Schokoladenbiskuitkuchen dient als Basis für Kuchen, Gebäck und Desserts. Leicht luftiger Teig mit angenehmem Schokoladengeschmack passt gut zu Butter und Fruchtcreme. Biskuitkuchen kann sowohl auf traditionelle Weise als auch in einer leichten Version für Kalorienzähler zubereitet werden.
Es ist notwendig
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- Für einen traditionellen Schokoladenbiskuitkuchen:
- 100 g Butter;
- ein Glas Kristallzucker;
- 4 Eier;
- 200 g Sauerrahm;
- 1, 5 Tassen Mehl;
- 1/2 Tasse Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- ein Teelöffel Backpulver.
- Für einen kalorienarmen Keks:
- je 300 g Kristallzucker und Mehl;
- ein Glas Pflanzenöl;
- 50 g Kakaopulver;
- ein Teelöffel Backpulver;
- eine Prise Salz und Vanille;
- 2 Gläser Wasser.
- Für mehllosen Keks:
- dunkle Schokoladentafel;
- 4 Eier;
- 100 g Kristallzucker.
Anleitung
Schritt 1
Ein traditioneller Schokoladenbiskuitkuchen wird aus Eiern, Sauerrahm, Zucker und Butter hergestellt. Weiche Butter und Kristallzucker einrühren, bis die Masse weiß wird. Rühren Sie weiter, fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, gießen Sie dann die saure Sahne hinzu und bringen Sie die Mischung glatt. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver vermischen. Die Trockenmasse zur Ei-Butter-Sauerrahm geben und gut verrühren.
Schritt 2
Bereiten Sie eine Auflaufform vor - fetten Sie den Boden und die Seiten mit Butter ein. Die Form sollte einen Durchmesser von mindestens 24 cm haben, der Keks geht beim Backen auf, der Teig sollte ihn nicht mehr als ein Drittel seines Volumens ausfüllen. Backen Sie das Produkt mindestens eine halbe Stunde bei 180 Grad, überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Wenn der Teig nicht daran klebt, ist der Keks fertig. Nach dem Abkühlen kann es in Kuchen geschnitten und mit Sahne bestrichen werden.
Schritt 3
Wer den Kaloriengehalt von Backwaren reduzieren möchte, hat die Möglichkeit, einen Keks ohne Butter und Eier zu backen. Trockene Zutaten mischen: Kristallzucker und Mehl, Kakaopulver, Vanille, Backpulver und Salz. Fügen Sie der trockenen Mischung Pflanzenöl und Wasser hinzu. Den Teig glatt kneten und in eine antihaftbeschichtete Auflaufform geben. 40 Minuten bei 200 Grad backen, die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen. Der Biskuit ist sehr saftig. Sie können Kuchen aus einem Schokoladenbiskuitkuchen herstellen, dazu müssen Sie den Teig in Formen gießen.
Schritt 4
Sie können einen mehlfreien Schokoladenbiskuitkuchen machen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schmelzen Sie den dunklen Schokoriegel in einem Wasserbad. Das Eiweiß mit einem Mixer mit einer Prise Salz zu einem dichten Schaum schlagen. Das Eigelb mit Kristallzucker weiß schlagen. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in das Eigelb und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Holzspatel. Dann das geschlagene Eiweiß dazugeben und ebenfalls vorsichtig mischen. Gießen Sie den resultierenden Teig in eine antihaftbeschichtete Auflaufform und backen Sie ihn 40 Minuten lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Ein solcher Keks hat einen reichen Schokoladengeschmack.
