Gebratener Lachs ist ein sehr aromatisches Gericht. Die Zutaten in ihrem Komplex geben einen wunderbaren Geschmack. Lachsfleisch ist leicht süßlich, saftig. Die würzig-saure Sauce vereint die Frische von Reis und die Süße von Lachs.
Es ist notwendig
- Für das Gericht:
- - Pfeffer;
- - Salz - 2/3 TL;
- - Wasser - 1 TL;
- - Apfel- oder Weinessig - 1 TL;
- - Honig - 2 TL;
- - Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- - Forelle oder Lachs - 0,5 kg;
- - Reis - 0,5 Tassen.
- Für die Soße:
- - roter Pfeffer - optional;
- - Tabasco-Sauce - 3 Tropfen;
- - Piment - 5 Erbsen;
- - Lorbeerblatt - 2 Stück;
- - Knoblauch - 1 Nelke;
- - Honig - 2 TL;
- - Apfel- oder Weinessig - 50 g.
Anleitung
Schritt 1
Entfernen Sie die Haut vom Lachs und entfernen Sie die Knochen. In kleine Stücke schneiden, etwa 5 Zentimeter groß.
Schritt 2
Kombinieren Sie Wasser, Essig, Salz und Honig in einer kleinen Schüssel. Pfeffer und Öl hinzufügen. Die Fischstücke in diese Masse legen und unter Rühren marinieren lassen, während der Reis kocht.
Schritt 3
Reis in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Beginne 5 Minuten bevor der Reis fertig ist mit dem Braten des Lachses.
Schritt 4
Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Fischstücke aus der Marinade nehmen und in einer Schicht in die Pfanne legen. Das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es braun wird. Vergeuden Sie beim Anbraten nicht mehr als eine Minute auf einer Seite.
Schritt 5
Den Reis in ein Sieb geben und dann auf eine große Platte legen. Den gebratenen Lachs auf den Reis legen.
Schritt 6
Gießen Sie den Rest der Marinade in die Pfanne, in der Sie den Fisch gebraten haben, gießen Sie den Essig hinzu und fügen Sie einen Teelöffel Honig hinzu. Gehackten Knoblauch, Piment und gebrochene Lorbeerblätter platzieren.
Schritt 7
Für einen würzigeren Geschmack von gegrilltem Lachs fügen Sie Adjika, roten Pfeffer oder Tabasco hinzu. Öffnen Sie ein Fenster oder schalten Sie die Haube ein. Die Sauce bei starker Hitze um ein Drittel reduzieren.
Schritt 8
Probieren Sie die Sauce, wenn sie zu sauer ist, fügen Sie mehr Honig hinzu. Die Sauce durch ein Sieb streichen. Den Lachs mit Reis beträufeln, sodass er auf jeden Bissen spritzt. Wenn Sie zu viel Sauce gemacht haben, verwenden Sie nicht alles. Reis sollte nicht in Flüssigkeit schwimmen. Kurz vor dem Servieren Dill oder Petersilie über das Gericht streuen.
