Die Küche des Ostens begeistert und verzaubert mit ihren würzigen Aromen und der leuchtenden Farbpalette alle Liebhaber des arabischen Geschmacks. Ägypten kann zu Recht als gastronomisches Mekka orientalischer Köstlichkeiten und als Land der Feinschmecker bezeichnet werden.
In ägyptischen Familien ist es üblich, dass immer viele Gerichte auf dem Tisch stehen, auch wenn es sich um ein gewöhnliches Abendessen handelt. Daher kennen die Hostessen Hunderte von Originalrezepten, die jeden Mann erobern können.
Wenn es um orientalische Küche geht, denkt man zuerst an Süßigkeiten. Viele Desserts in Ägypten werden mit natürlichem Joghurt aus der Region zubereitet. Trotz der Fülle an Süßwaren lieben die Ägypter gewöhnliche Milchschokolade. Unter den Getränken ist die Lieblingsdelikatesse der Araber Milch mit Datteln. In der unerträglichen Hitze erfrischt Sie nichts wie ein kalter Hibiskus, der Ihnen Jugend und Schönheit zurückgeben kann.
Im Kaleidoskop der zweiten Gänge sticht Tamaya heraus, ein Hülsenfruchtschnitzel mit aromatischen Kräutern und würzigen Gewürzen. Die Araber sind es gewohnt, sie zum Frühstück zu essen, wie Ful, das aus Kichererbsen hergestellt und mit Hummus serviert wird. Ein erstaunliches Analogon zu russischen Kohlrouladen ist das ägyptische Makshi. Die Basis bilden kleine grüne Auberginen, Weinblätter oder Khas, in die eine Füllung aus Reis und Gemüse eingewickelt ist. Eine unglaubliche Auswahl an Nudeln, Reis, gerösteten Nudeln, Kichererbsen, Linsen mit einer dicken Sauce aus Kirschtomaten, Essig und Gewürzen ergibt ein einzigartiges Koshari-Rezept. Das Gericht wird mit gebratenen Zwiebelringen garniert, bis sie braun sind.
Unter den lokalen Delikatessen auf dem ägyptischen Tisch finden Sie mit Reis gefüllte Tauben und sogar eine Wassermelone mit Feta-Käse. Kenner von Fleischgerichten werden die würzigen Hackfleischkoteletts zu schätzen wissen, die von der lokalen Bevölkerung Kofta genannt werden. Dieser Tisch wird von einer der beliebtesten lokalen Tahini-Saucen begleitet, die aus Sesampaste hergestellt und mit Fladenbrot mit Fisch und Fleisch serviert wird. Wer gerne mit Essen experimentiert, sollte unbedingt die leuchtend grüne Malachey-Blattsuppe in Ägypten probieren, die mit Reis gegessen wird.
Die arabische Küche umfasst eine Vielzahl von frittierten und fettigen Gerichten, die großzügig mit scharfen Gewürzen gewürzt sind. Daher können einige Rezepte nicht als nützlich bezeichnet werden. Aber Buchweizen, Hirse, Hering, Sprotten und leicht gesalzener Fisch sind in Ägypten sicher nicht zu finden, und selbst die lokale Mayonnaise wird sich im Geschmack stark von der russischen Soße unterscheiden, wenn die Gastgeberin plötzlich einen Salat damit würzen möchte.
