Erfahrene Hausfrauen wissen, dass Gewürze aus dem einfachsten Gericht ein wahres kulinarisches Meisterwerk machen können. Die Würze und das wunderbare Aroma sind das Verdienst der Gewürze.
Anleitung
Schritt 1
Zimt. Dieses Gewürz hat einen warmen, bittersüßen Duft mit einem nussigen und erdigen Unterton. Fügen Sie es zu Süßigkeiten und Eintöpfen hinzu und backen Sie Muffins, Kekse, Brötchen, Krendelniks und Brötchen. Zimt ist in allen kulinarischen Produkten aus Äpfeln unersetzlich, sei es Charlotte, gedünstete Äpfel, Apfelkuchenfüllung. Wenn Sie Quittenmarmelade zubereiten möchten, geben Sie unbedingt Zimt hinein. Eine sehr interessante Kombination: Zimt und Walnüsse, Zimt und Honig sowie Zimt und Orangenschale. Fügen Sie Zimt zu einem Schokoladenmuffin oder -keks hinzu, um einen ganz besonderen Geschmack zu erhalten. Zimt ist bei der Zubereitung von Getränken wie Tee, Kaffee und Glühwein unersetzlich. Das Gewürz ist sehr gesundheitsfördernd, da es das Blut verdünnt. Trinken Sie bei hohem Blutdruck ein Glas Kefir mit 1 TL. Zimt.
Schritt 2
Lorbeerblätter. Das Gewürz hat ein herb-holziges Aroma mit ausgeprägter Bitterkeit und Schärfe. Lorbeerblätter werden hauptsächlich für die Zubereitung von salzigen Speisen verwendet: Suppen, Currys, Marinaden. Fügen Sie dem Eintopf Gewürze hinzu, um einen anderen Geschmack zu erhalten. Kombinieren Sie Lorbeerblätter auch mit Hühnchen-, Reis-, Rindfleisch- und Fischgerichten. Bei der Zubereitung der ersten Gänge 5-10 Minuten vor Garende die Gewürze hinzufügen. Dosierung: 1-2 Blätter. Nach dem Garen muss das Lorbeerblatt entfernt werden. Sie können das Blatt nicht überbelichten, da sich sonst der Geschmack des Gerichts verschlechtert. Sie können die Würze früher zu den Hauptgerichten geben, dann aber auch nicht vergessen, sie herauszunehmen. Wenn Sie Tomaten, Zucchini und Gurken konservieren, fügen Sie Lorbeerblätter hinzu, wenn Sie Marinade über Gemüse gießen.
Schritt 3
Thymian. Das Gewürz hat ein frisches Zitronenaroma mit einem Hauch von Adstringenz. Passen Sie frisch gehackte Thymianzweige zu Fleisch-, Hühnchen- und Gemüsegerichten. Und auch in Suppen, Käse- und Eiergerichten, Saucen verwenden. Fügen Sie in der Hauskonserve Thymian hinzu, wenn Sie Tomaten und Gurken einlegen. Thymian eignet sich besonders gut als Gewürz für Suppen aus Hülsenfrüchten - Erbsen, Bohnen, Linsen. Achten Sie darauf, Thymian in Backwaren zu verwenden: Er verleiht Torten und anderen Teigprodukten Geschmack. Es wird empfohlen, Thymian und beim Einlegen von Tomaten, Gurken, Zucchini, Kürbis und Auberginen zu verwenden.
Schritt 4
Koriander. Das Gewürz hat ein erdiges, warmes Aroma mit einem pfeffrigen Unterton. Der Geschmack des Grüns unterscheidet sich natürlich vom Trockengewürz. Koriandersamen oder -pulver verleihen dem Gericht Weichheit. Dieses Gewürz kam aus Indien zu uns. Fügen Sie es zu Gemüsegerichten, Eintöpfen, Currys, Suppen und Fleischgerichten hinzu. Auch in Marinaden wird Koriander häufig verwendet. Fügen Sie es unbedingt hinzu, wenn Sie Fisch salzen, Kohl einlegen, Pilze einlegen, Fleisch und Fisch in Dosen zubereiten. Fügen Sie frische Kräuter (Koriander) zu Gemüsesalaten, Suppen, Fisch-, Reis- und Gemüsegerichten hinzu. Koriander wird als Aromastoff bei der Herstellung von Back- und Süßwaren verwendet. Kaufen Sie ganze Koriandersamen und mahlen Sie sie kurz vor dem Essen.
Schritt 5
Curry. Das Aroma des Gewürzes ist würzig und scharf mit verschiedenen Verunreinigungen. Schließlich ist Curry eine Mischung aus süßen und scharfen Gewürzen. Fügen Sie dieses Gewürz zu Fleisch, Fisch, Reis und Gemüse hinzu. Denken Sie daran, dass Curry dem Gericht einen goldenen Farbton verleiht. Am häufigsten wird Curry mit Rinderfilet, Gemüseeintopf, Fleischbällchen, Hackfleisch, Nudeln mit Hühnchen verwendet. Es wurde festgestellt, dass indisches Curry vor verschiedenen Formen von Krebs und Alzheimer schützt. Beachten Sie jedoch, dass das Würzen in großen Mengen für schwangere und stillende Frauen kontraindiziert ist.
Schritt 6
Knoblauch. Das Gewürz hat ein herbes, starkes und scharfes Aroma. Knoblauch wird häufig in Pulverform verwendet. Fügen Sie es zu Gerichten hinzu, die scharf sein müssen. Knoblauchpulver verbessert den Geschmack von Fisch, Brot, Curry und einer Vielzahl von Gewürzen. Verwenden Sie Knoblauch auch in ersten und zweiten Gängen mit Fleisch, Marinaden und Gurken. Knoblauch passt am besten zu Lamm. Tatsächlich ist Knoblauch die Hauptzutat in nationalen Gerichten der asiatischen und südeuropäischen Küche. Es wird sowohl frisch als auch getrocknet verzehrt.
Schritt 7
Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer, Chili. Cayennepfeffer hat ein scharfes und würziges Aroma. Verwenden Sie es in scharfen Saucen, Eintöpfen und Currys. Schwarzer Pfeffer hat im Gegensatz zu Cayennepfeffer ein warmes Aroma. Es verleiht dem Gericht Würze und zusätzlichen Geschmack. Verwenden Sie es in frischen Gemüsesalaten, Suppen, Marinaden und Currys. Pfeffer dient oft als Zusatz zu Saucen und Cremes. Chile hat auch einen warmen und scharfen Geschmack. Das Gewürz wird nur aus gemahlenen Chilischoten hergestellt. Verwenden Sie es, um Fleisch- und Gemüsegerichten besondere Schärfe und Geschmack zu verleihen.
Schritt 8
Ingwer. Das Gewürz hat ein scharfes, intensives und leicht zitrusartiges Aroma. Fügen Sie Ingwer zu Tee, Gemüse, Backwaren und Salatdressings hinzu. Studien zeigen, dass Ingwertee Erkältungen lindern und vor Magengeschwüren schützen kann. Mit Hilfe des Gewürzes können Sie Migräne, Menstruations- und Muskelschmerzen loswerden.
Schritt 9
Salbei. Das Gewürz hat ein Minz- und Pfefferaroma mit würzigen Noten. Fügen Sie Salbei zu Fleisch- und Geflügelgerichten, Marinaden, Saucen und Gewürzen hinzu. Verwenden Sie das Gewürz auch in Hackfleisch, Aufläufen oder Geflügelgerichten. Streuen Sie trockenen Salbei über Bratkartoffeln, Kürbispüree oder gebratenes Hühnchen. Verwenden Sie außerdem Salbei in einer Mischung mit anderen Kräutern: Petersilie, Koriander, Dill.
Schritt 10
Nelke. Das Gewürz hat ein warmes und süßes Aroma. Gewürznelken verbessern den Geschmack von salzigen Speisen. Er passt gut zu Fleisch, Gemüsegerichten, Currys. Für ein süßes Gewürzgefühl fügen Sie es zu Desserts, Kompott, Punsch und Glühwein hinzu. Nelken sind auch gut in Aspik, Pastete, Gelee. Das Gewürz wird am häufigsten in der indischen, mexikanischen und vietnamesischen Küche verwendet.
