Wir machen Sie auf eine eher ungewöhnliche, aber sehr schmackhafte Suppe aus getrockneten Pilzen, Erbsen und Schweinerippchen aufmerksam. Diese Kombination von Zutaten verleiht der Suppe einen reichen Pilzgeschmack und einen milden Erbsengeschmack. All dies wird durch Gewürze, Fleisch und Gemüse ergänzt.
Es ist notwendig
- • 20-30 g getrocknete Pilze;
- • 200 g zerstoßene Erbsen;
- • 350 g frische Schweinerippchen;
- • 1 Zwiebel-Rübe;
- • 1 Karotte;
- • 2-3 Kartoffeln;
- • 2,5-3 Liter Wasser;
- • schwarzer Pfeffer, Gemüsegewürz, Salz;
- • Dill und hausgemachter Sauerrahm zum Servieren.
Anleitung
Schritt 1
Erbsen unter fließendem Wasser abspülen, 2 Stunden in einer Schüssel mit Wasser quellen lassen. Die Champignons abspülen und in einer Schüssel mit Wasser stehen lassen. 1 Stunde bestehen lassen, dann zusammen mit der Flüssigkeit in einen kleinen Topf gießen und weich kochen.
Schritt 2
Die Rippchen mit einem Messer in portionierte Stücke teilen, waschen und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl goldbraun braten. In einen kleinen Topf mit Wasser geben. Wenn das Wasser kocht, sollten Sie die Hitze etwas reduzieren und 40 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Gequollene Erbsen gründlich ausspülen. Nach 40 Minuten die gewaschenen Erbsen zu den Rippen geben und kochen, bis sie halb gekocht sind.
Schritt 4
Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken, die Karotten mit einer groben Reibe hacken. Das vorbereitete Gemüse in die Butter unter den Schweinerippchen geben und braten, bis es weich ist.
Schritt 5
Gekochte Champignons zusammen mit einer Suppe in einen Topf für die Suppe geben. Kartoffeln schälen, waschen, in mittelgroße Würfel schneiden und ebenfalls zur Suppe geben. Zum Kochen bringen und die Kartoffeln garen, bis sie weich sind.
Schritt 6
Am Ende des Garvorgangs das Gemüse in die Erbsensuppe mit Pilzen geben. Alles mischen, dann mit Salz, Pfeffer und Gemüse würzen. Nochmals mischen, zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen lassen.
Schritt 7
Die fertige Suppe bei geschlossenem Deckel 5-15 Minuten bestehen lassen, dann in Teller gießen, mit fein gehacktem Dill bestreuen und mit hausgemachter Sauerrahm würzen. Mit Brot und Gemüse nach Belieben servieren.
