Leicht gesalzener Lachs kann immer im Laden gekauft werden - er ist eine tolle Vorspeise und ein Bestandteil von leckeren Sandwiches. Wenn Sie jedoch im Laden ein Stück rohen Fisch kaufen möchten, können Sie es selbst salzen. In diesem Fall sind Sie immer sicher, dass der Lachs wirklich frisch und leicht gesalzen ist. Es ist nicht schwer, Lachs zu Hause zu salzen, das einzige, was wir neben Fisch und Gewürzen brauchen, ist ein sauberes Baumwolltuch.
Es ist notwendig
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- Stück frischer Lachs - 0,5 kg,
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
- Grobes Salz,
- Kristallzucker.
Anleitung
Schritt 1
Wenn der Fisch gefroren ist, tauen Sie ihn auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf. Fisch abspülen, mit Küchenpapier oder Servietten trocken tupfen. Von innen den Grat auf beiden Seiten entlang einschneiden und herausnehmen, die Rippen abschneiden und mit der Spitze eines scharfen Messers vorsichtig vom Fleisch trennen.
Schritt 2
Das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf einem Schneidebrett verteilen. Nehmen Sie 2 gestrichene Esslöffel Salz und einen Esslöffel Kristallzucker, mischen Sie sie mit einem Teelöffel schwarzem Pfeffer und reiben Sie das Fleisch und die Haut des Fisches mit der resultierenden Mischung ein. Falten Sie das Stück in zwei Hälften und wickeln Sie es fest mit einem Stück sauberer Baumwolle oder Gaze ein.
Schritt 3
Das in Tuch gewickelte Lachsfilet auf einen Teller legen, mit einem Deckel oder einem anderen tiefen Teller abdecken, in den Kühlschrank stellen. In zwei Tagen ist der Fisch fertig.
