Getrocknete Äpfel sind ein tadelloses Produkt, wenn Sie die Erhaltung der Vitamine, Mineralien und Nährstoffe nach dem Trocknen berücksichtigen. Sie eignen sich zur Zubereitung von Kompott und Gelee, zum Füllen von Pasteten sowie als nützliche Bestandteile von kaltem Borschtsch, Pfannkuchen und verschiedenen Getreidesorten. Schließlich können Sie sie einfach essen, nachdem Sie sie in Wasser eingeweicht haben.
Kaloriengehalt von getrockneten Äpfeln
Ein frischer, mittelgroßer Apfel (er enthält ca. 120 g) enthält ca. 60 kcal (d.h. auf 100 g sind es 45 bis 50 kcal). Dabei spielt es keine Rolle, welche Sorte und Farbe die Früchte haben. Anders bei getrockneten Äpfeln: Die Frucht ist vertrocknet, d.h. sein Gewicht wurde merklich geringer, aber die Kalorien blieben gleich. Es ist auch zu beachten, dass der Kaloriengehalt von getrockneten Äpfeln von der Art der Lagerung abhängt. 100 g Äpfel, die in einem Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit gepökelt werden, enthalten weniger Kalorien als 100 g Äpfel, die knusprig getrocknet und trocken gelagert werden.
Traditionell wird angenommen, dass 100 g getrocknete Äpfel 230-250 kcal enthalten, also 5-mal mehr als 100 g frische Äpfel. Bei eingeweichten Äpfeln nimmt der Kaloriengehalt natürlich ab. Diese Zahlen sollten von denen berücksichtigt werden, die den täglichen Kaloriengehalt in ihrer Ernährung gewissenhaft berechnen. Gleichzeitig ist zu bedenken, dass Äpfel aufgrund des hohen Kaloriengehalts in der Lage sind, viel Energie in den Körper zu bringen. Diese Eigenschaft von getrockneten Äpfeln (wie auch anderen Trockenfrüchten) wird gerne von Sportlern und Reisenden bei langen Wanderungen genutzt.
Die Vorteile von getrockneten Äpfeln
Der Vorteil von getrockneten oder getrockneten Äpfeln liegt darin, dass sie trotz der Lagerdauer weder Vitamine (zumindest die meisten), Makro- und Mikroelemente noch die enthaltenen Säuren verlieren. Um den Titel eines Lagerhauses mit nützlichen Substanzen für getrocknete Äpfel zu erkennen, müssen Sie deren chemische Zusammensetzung kennen.
Getrocknete Äpfel enthalten bis zu 12% verschiedener Zucker - Fructose, Glucose, Saccharose, bis zu 2,5% - organische Säuren, einschließlich Äpfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure, Chlorogensäure, Arabisch. Getrocknete Äpfel sind reich an Pektin und Tanninen, organischen Eisen- und Phosphorverbindungen und Mineralsalzen. Fast alle Vitamine, die in frischen Früchten enthalten sind, bleiben in getrockneten erhalten, nur die Menge einiger (z. B. Vitamin C) nimmt leicht ab.
Getrocknete Äpfel sind echte "Champions" in Bezug auf den Gehalt an Eisen und Magnesium, die für den Körper äußerst wichtige Elemente sind. Eisen verbessert die Blutqualität, normalisiert die Blutbestandteile und beugt Anämie vor, und Magnesium ist der beste Mineralstoff für die Funktion des Herzens und des Nervensystems. Magnesiummangel äußert sich in Reizbarkeit, chronischer Müdigkeit, Vitalitätsverlust. Getrocknete Äpfel sollten bei körperlicher und emotionaler Überlastung in die Ernährung aufgenommen werden. Darüber hinaus verursacht dieses Produkt keine Blähungen und Blähungen (erhöhte Gasproduktion), sodass es von Menschen konsumiert werden kann, die aufgrund dieser Darmfunktion gezwungen sind, die Verwendung von Trockenfrüchten einzuschränken.
Getrocknete Äpfel sind besonders wertvoll für das Vorhandensein eines solchen Polysaccharids wie Pektin, das für den Körper von großem Nutzen ist. Pektin hilft, den Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu senken, aktiviert die Darmmotilität und zwingt sie so zu einer normalen Funktion und zur Entfernung von Fäkalien und mit ihnen Metaboliten (Toxine und Schlacken). Die rechtzeitige Darmreinigung und die Beseitigung von Ablagerungen gefährlicher Verbindungen verhindert bekanntlich eine vorzeitige Alterung des Körpers, das Auftreten von Erkrankungen der inneren Organe usw.
Der Gehalt eines so wichtigen Elements wie Jod in getrockneten Äpfeln ist um ein Vielfaches höher als in Orangen und Bananen. Jodmangel im Körper, von dem übrigens etwa 70% der Bevölkerung in Russland betroffen sind, betrifft viele Körpersysteme, wodurch Stoffwechsel, Wachstum und Wiederherstellung geschädigter Zellen usw. gestört werden. Darüber hinaus sind getrocknete Äpfel ein wahres Lagerhaus für Phytonzide - Substanzen, die Bakterien und Pilze unterschiedlicher Herkunft abtöten oder ihre Entwicklung hemmen.
Getrocknete Apfelschalen sind so reich an Flavonoiden wie frische Fruchtschalen. Flavanoide (eine Gruppe pflanzlicher Polyphenole) schützen Zellen vor Membranschäden und Zerstörung intrazellulärer Strukturen. Das heißt, sie sind in der Lage, die Wirkung von freien Radikalen zu neutralisieren, die unter dem Einfluss von ultravioletter Strahlung gebildet werden.
Sie können endlos über die Vorteile von getrockneten Äpfeln sprechen. Sie reduzieren das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, widerstehen Krampfadern, beugen Dystrophie und Degeneration der Netzhaut vor. Apfeldiät inkl. auf getrockneten Äpfeln, gilt weltweit als eine der effektivsten Diäten zum Abnehmen. Schließlich sind getrocknete Äpfel nur ein Leckerbissen, um Süßigkeiten und Kuchen zu ersetzen.
Der Schaden von getrockneten Äpfeln
Angesichts des relativ hohen Kaloriengehalts von getrockneten Äpfeln und des hohen Zuckergehalts in ihnen sollte ihre Verwendung auf Menschen mit Fettleibigkeit und Diabetes mellitus beschränkt werden (Hinweis, nicht vollständig ausgeschlossen, sondern nur eingeschränkt). Ärzte empfehlen auch nicht, während einer Verschlimmerung der Krankheit getrocknete Äpfel gegen Geschwüre zu essen.
