Ein Rezept für diejenigen, die Kondensmilch nicht vertrauen und an ihrer Qualität zweifeln. Hausgemachte gekochte Kondensmilch ist an sich gut, während Sie damit verschiedene Desserts kochen können, verwenden Sie sie als Zwischenschicht für Kuchen.
Es ist notwendig
- - 3 Liter Milch;
- - 1 kg weißer Zucker;
- - 3 EL. Esslöffel Zitronensaft;
- - 1 Teelöffel Backpulver.
Anleitung
Schritt 1
Zucker in einen großen Topf gießen, Milch hineingießen und auf mittlere Hitze stellen. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Achten Sie auf den Inhalt der Pfanne, verlassen Sie die Küche nirgendwo, sonst kann der Zucker anbrennen! Wenn der Zucker geschmolzen ist, müssen Sie warten, bis die Milch kocht.
Schritt 2
Nehmen Sie den Topf vom Herd, fügen Sie Zitronensaft und Backpulver hinzu. Den Topf wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen. Nach dem Kochen genau 3 Stunden markieren. Auf niedriger Stufe kochen. Die Milch schäumt ein wenig, keine Sorge, der Schaum wird mit der Zeit von selbst verschwinden. Je länger die Milch gekocht wird, desto dunkler wird sie.
Schritt 3
Am Ende des Kochens die Milch bis zur gewünschten Konsistenz abschmecken. Nehmen Sie dazu einen Teller, tropfen Sie gekochte Milch darauf, wenn sich der Tropfen ausbreitet, ist die Kondensmilch dünn. Wenn der Tropfen stillsteht und sich nach ein paar Minuten eindickt, können Sie das Kochen der Milch beenden. Denken Sie nur daran, dass die Milch beim Abkühlen noch dicker wird!
Schritt 4
Gießen Sie die fertige hausgemachte Kondensmilch in praktische Behälter. Es ist sehr praktisch, gekochte Kondensmilch in Halblitergläsern aufzubewahren, sie kann aber auch in hermetisch verschlossene Behälter gefüllt werden.
