Gekochte Kondensmilch ist eine der beliebtesten Delikatessen der berüchtigten Naschkatzen. Es ist ein tolles Dessert an sich, man kann es einfach mit Löffeln essen. Es wird auch gerne als Füllung in Waffeln, Keksen, Torten und Brötchen verwendet. Jetzt bieten die Geschäfte eine breite Palette dieses Produkts an. Selbstgemachte gekochte Kondensmilch ist jedoch viel schmackhafter und gesünder als die im Laden. Darüber hinaus ist der Herstellungsprozess banal einfach.
Es ist notwendig
- Für das Frischmilchrezept:
- - 1 Liter Kuhmilch;
- - 350 g Zucker;
- - eine Prise Backpulver.
- Für das Kondensmilch-Rezept:
- - eine Dose Kondensmilch.
Anleitung
Schritt 1
Milch in einen Topf geben. Es ist ratsam, einen nicht emaillierten Behälter zu nehmen. Ein gusseiserner Topf ist perfekt. Verwenden Sie nach Möglichkeit Landmilch, vorzugsweise gedämpft. Zucker in die Milch geben und alles vermischen. Setzen Sie die Milch-Zucker-Mischung auf das Feuer und kochen Sie, bis sie kocht.
Schritt 2
Fügen Sie der kochenden Masse Soda hinzu. Dadurch erhält die Kondensmilch eine gleichmäßige Konsistenz. Milch 2-3 Stunden kochen. Rühren Sie es während des Kochens ständig um. Dadurch nimmt das Volumen um etwa ein Drittel ab und wird dicker.
Schritt 3
Gießen Sie die resultierende Kondensmilch in ein Glas, bedecken Sie den Hals fest mit Folie und legen Sie sie in einen Topf mit Wasser. Die Kondensmilch 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sie müssen es nicht umrühren. Es muss jedoch darauf geachtet werden, dass es nicht brennt. Fertig gekochte Kondensmilch sollte vor dem direkten Gebrauch abgekühlt werden. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Schritt 4
Versuchen Sie, "Knödel" aus im Laden gekaufter Kondensmilch zu machen. Dazu sollten Sie die "richtige" Kondensmilch nehmen. Lesen Sie das Etikett sorgfältig durch. Das Produkt sollte frei von pflanzlichen Fetten und anderen Zusatzstoffen sein. Es sollte nur Vollmilch und Zucker enthalten. Es ist besser, wenn die Kondensmilch nach GOST hergestellt wird. Ein schlechtes Produkt wird niemals eine gute gekochte Kondensmilch ergeben.
Schritt 5
Entfernen Sie das Etikett vom Glas und legen Sie es auf die Seite in einen Topf mit kaltem Wasser. Es sollte das Glas vollständig bedecken. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und kochen Sie die Kondensmilch 1-2 Stunden lang. Je länger Sie es kochen, desto dunkler und dicker wird es dadurch. Überwachen Sie jederzeit den Wasserstand. Es ist unbedingt erforderlich, dass es das Glas immer vollständig bedeckt, also fügen Sie es unbedingt hinzu, wenn es einkocht. Geschieht dies nicht, kann die Bank einfach explodieren.
Schritt 6
Die Kondensmilch aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Dose nicht sofort öffnen, da der Inhalt unter Druck steht. Wenn Sie einen zubereiteten Leckerbissen nicht genießen können, stellen Sie das Glas unter fließendes kaltes Wasser. Dadurch wird es schneller abgekühlt. Danach können Sie es sicher öffnen. Die fertig gekochte Kondensmilch sollte eine Kaffeefarbe und einen Karamellgeschmack haben.
