Sauerrahm sollte nicht zu Salaten und Suppen hinzugefügt werden. Aber es kann die Grundlage für den Teig werden, aus dem leckere Pfannkuchen, Torten, Kuchen oder Muffins gebacken werden. Der säuerliche Geschmack wird durch das Kochen und die Zugabe der richtigen Zutaten ausgeglichen, während die Backwaren sehr weich und fluffig sind.
Bunte Cupcakes
Dieser Kuchen backt sehr schnell und benötigt weder Sahne noch Zuckerguss. Gleichzeitig erweist sich das Produkt als sehr schön. Servieren Sie es geschnitten - das auffällige Mosaikmuster auf den Scheiben fällt besonders auf.
Du wirst brauchen:
- 150 g Butter;
- 250 g Sauerrahm;
- 3 Eier;
- 1 Esslöffel Kakaopulver;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1 Zitrone;
- eine Prise Vanillin;
- 2 Tassen Kristallzucker;
- 3,5 Tassen Weizenmehl;
- Puderzucker zum Bestreuen.
Zum Backen können Sie saure Sahne mit einem zu sauren Geschmack verwenden. Wenn das Produkt jedoch bitter geworden ist oder mit Schimmel bedeckt ist, ist es besser, es wegzuwerfen.
Die weiche Butter mit Zucker zerdrücken. Fügen Sie der Mischung nach und nach Eier und saure Sahne hinzu, fügen Sie dann Backpulver und gesiebtes Mehl hinzu. Schnell einen hellen Teig kneten und in zwei Teile teilen.
Zitronenschale einreiben, Saft auspressen. Die ganze Schale und einen Esslöffel Zitronensaft zu einer Hälfte des Teigs geben. Kneten Sie es, bis es glatt ist. Vanillin und Kakao in den zweiten Teil des Teigs geben. Die Kuchenform mit geöltem Backpapier auslegen. Verwenden Sie einen Esslöffel, um nacheinander zwischen dem Schokoladen- und Zitronenteig zu wechseln. Verteilen Sie den restlichen Teig in einer zweiten Schicht und legen Sie das Dunkle auf das Licht und umgekehrt. Stellen Sie das Gericht in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Der Kuchen muss etwa 30 Minuten gekocht werden. Anschließend aus der Form lösen, kalt stellen und mit Puderzucker bestäuben.
Sauerrahm-Pfannkuchen
Üppige Pfannkuchen können aus saurer Sahne gebacken werden. Servieren Sie sie heiß mit Marmelade, Honig oder Kondensmilch. Nach diesem Rezept können Sie auch Pfannkuchen mit einem Auflauf kochen, indem Sie dem Teig 1-2 geriebene Äpfel ohne Schale hinzufügen.
Du wirst brauchen:
- 1 Glas Sauerrahm;
- 1 Ei;
- 1 Tasse gesiebtes Weizenmehl;
- 0,5 Teelöffel Backpulver;
- 0,25 Teelöffel Salz;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 1 Teelöffel Vanillezucker;
- Pflanzenöl zum Braten.
Das Ei mit Zucker und Vanillezucker verquirlen. Sauerrahm, Salz, Soda hinzufügen, gesiebtes Mehl portionsweise hinzufügen. Den Teig kneten und 5-10 Minuten ruhen lassen.
Geben Sie nicht zu viel Öl aus der Pfanne – die Pfannkuchen werden fettig und flach.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig in die Pfanne geben und ihn rund oder oval formen. Wenn eine Seite gebräunt ist, die Pfannkuchen mit einem Spatel umdrehen. Um sicherzustellen, dass die Backwaren fertig sind, stechen Sie einen Pfannkuchen mit einer Gabel ein - es sollten keine Teigspuren darauf sein. Fertige Produkte in eine Schüssel geben und bis zum Servieren warm halten.
