Die Zubereitung köstlicher Fischgerichte kann sehr einfach und mühelos sein. Und wenn Sie einen Tag der Woche zum Fisch erklären möchten, können Sie ihn mit gebackenem Fisch mit Gewürzen und zarten Fleischbällchen abwechslungsreich gestalten.
Fisch gebacken mit Gewürzen spice
Fans von Originalrezepten mögen dieses Gericht. Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
- fetter Fisch, 1-2 Stück;
- Limette, 1 Stück;
- ein Zweig frischer oder getrockneter Rosmarin, 0,5 Teelöffel;
- Knoblauch, einige Nelken;
- Olivenöl;
- Salz.
Zunächst wird die Marinade zubereitet. Dazu wird der Knoblauch in dünne Scheiben geschnitten und der Rosmarin (frisch) sehr fein geschnitten. Wenn die Gewürze trocken sind, sollten Sie einen halben Teelöffel nehmen. Knoblauch, Gewürze, Salz werden in eine Schüssel gegeben, der Saft wird aus der Hälfte der Limette gepresst. Alles wird durchgeschüttelt. Ein paar Esslöffel Olivenöl werden hinzugefügt. Fertig ist das Marinadendressing.
Ein Blatt Folie wird auf ein Backblech gelegt. Der Fisch sollte in der Mitte platziert werden. An dem von Schuppen und Eingeweiden gereinigten Fisch werden 3-4 schräge Einschnitte vorgenommen. In jeden Einschnitt ein Knoblauch-Rosmarin-Dressing geben. Dort werden auch kleine Kalkstücke hinzugefügt. Der Fisch wird großzügig mit Marinade übergossen. Die Ränder der Folie leicht anheben, damit der Saft nicht auf das Backblech fließt. Der Fisch sollte etwa 20 Minuten im Ofen gebacken werden.
Das fertige aromatische Gericht kann heiß mit Kartoffelpüree serviert werden.
Fischfrikadellen
Für Kinder ist es aufgrund der Gräten schwierig, Fisch zu essen. Daher lehnen sie es oft einfach ab. Fish Balls Recipe macht eine köstliche Mahlzeit ohne Knochen, die die Kleinen mögen könnten.
Benötigte Zutaten:
- 800 Gramm Fisch oder Fischfilet mit niedriger Knochendichte;
- 100 Gramm altbackenes Weißbrot (keine Kruste);
- 4 Zwiebeln;
- 1 rohes Ei;
- 4 Esslöffel Rohmilch;
- 2 Esslöffel Mehl (beliebig);
- 4 Esslöffel Sonnenblumenöl (zum Braten).
Der Fisch wird von Grat und Gräten befreit. Wenn Schuppen vorhanden sind, können diese direkt von der Haut entfernt werden. Altbackenes Brot muss zuerst in Milch eingeweicht werden. Dann Fischfilets, Zwiebeln und gepresstes Brot in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer mahlen.
Den gehackten Fisch etwas salzen und pfeffern, ein rohes Ei hineinschlagen und die Milch vom Einweichen des Brotes hinzufügen. Die Mischung gut schlagen, bis sie schaumig ist.
Aus der fertigen Masse kleine Kugeln formen und in Mehl wälzen. Gießen Sie Pflanzenöl in eine heiße Pfanne, erhitzen Sie und legen Sie Fleischbällchen zum Braten. Bräune sie von allen Seiten. In einen separaten Topf mit roter Tomatensauce geben und weitere zehn Minuten köcheln lassen.
Gehackter Fisch kann aus Lodde hergestellt werden. Dafür müssen die Knochen nicht entfernt werden. Nur Köpfe und Eingeweide entfernen. Empfindliche Knochen sind gut geschliffen und überhaupt nicht zu spüren.
Rote Fleischbällchensauce
Benötigte Zutaten:
- 2 Esslöffel Mehl;
- 1 Esslöffel Butter;
- 2 Esslöffel Tomatenmark;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 0,5 Liter Brühe;
- Salz.
Mehl sollte in Butter gebraten werden. Geben Sie die Hälfte der Brühe hinein und mahlen Sie alle Klumpen. Fügen Sie etwas Salz und Zucker hinzu. Tomaten in die restliche Brühe einrühren und zur Sauce geben. Kochen Sie es etwa zehn Minuten bei schwacher Hitze. Fischfleischbällchen können mit Kartoffeln und gekochtem Reis serviert werden, bestreut mit Sauce.
