Frikadellen sind Frikadellen mit dem Zusatz von Reis und verschiedenem Gemüse. Sie kamen aus der türkischen Küche nach Russland, aber fast jede Nation hat ein ähnliches Gericht. Die Fleischbällchen sind sehr nahrhaft und der Reis, der ihnen hinzugefügt wird, ist sehr gesund. Es enthält eine große Menge an Proteinen, B-Vitaminen und Kalium.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie im Geschäft ankommen, studieren Sie sorgfältig die Verpackung, in der sich das Müsli befindet. Es gibt viele Reissorten: Weiß, Braun, Rot, Parboiled, Langkorn, Rundkorn, Mittelkorn, Wild usw.
Schritt 2
Wenn vor Ihnen eine Verpackung mit der Aufschrift Langkorn liegt, dann nehmen Sie sie nicht, diese Sorte steht Ihnen nicht. Es hat ein dünnes und langes Korn, das beim Kochen nicht zusammenklebt und sehr wenig Wasser aufnimmt. Grundsätzlich eignet sich ein solcher Reis für Salate, es ist sehr gut, daraus Beilagen sowohl für Fisch- als auch für Fleischgerichte zu machen.
Schritt 3
Wenn Sie Rundkornreis in die Finger bekommen, sollten Sie wissen, dass er sich hauptsächlich zur Herstellung von Milchbrei, Aufläufen, Pudding eignet, daher wird er auch Milchreis genannt. Außerdem wird daraus das berühmte Sushi zubereitet. Ein solcher Reis hat fast runde, undurchsichtige Körner mit einem hohen Stärkegehalt. Sie verbrauchen ziemlich viel Wasser und kleben beim Kochen zusammen. Bitte beachten Sie - die gleiche Sorte hat eine andere Farbe mit unterschiedlicher Verarbeitung. Neben Weiß gibt es auch Braun und gedämpft. Letztere gelten als gesünder als weißer Reis, da sie weniger verarbeitet werden. Aber für Frikadellen ist Rundkornreis nicht geeignet.
Schritt 4
Verwenden Sie für Fleischbällchen eine mittelgroße Sorte. Es zeichnet sich durch Maserung aus, kurz und breit. Wenn wir diesen Reis mit Langkornreis vergleichen, dann enthält er mehr Stärke, aber nicht so viel wie in Rundkorn. Nur damit die Frikadellen nicht auseinander fallen. Beim Kochen nimmt dieser Reis ausreichend Wasser auf und kocht recht gut, sodass die Fleischbällchen an Größe zunehmen. Es hat auch die Fähigkeit, die Aromen und Geschmacksrichtungen anderer Zutaten im Gericht aufzunehmen. Daher ist dieser Reis ideal für Frikadellen.
