Gekochtes Hühnchen ist eine Grundzutat in vielen Salaten. Trotz der fast vollständigen Fettfreiheit bleibt es lecker und saftig, besonders wenn es richtig gekocht und mit geeigneten Lebensmitteln gepaart wird.
Es ist notwendig
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- Henne;
- Wasser;
- Salz nach Geschmack;
- würzen.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie Hühnchen zum Kochen. Lassen Sie sich vom Rezept leiten, aber meistens wird in Salaten weißes Fleisch benötigt. Daher ist es einfacher, Hähnchenbrust im Laden zu kaufen, zumal Sie dann nicht unter der Trennung von Knochen leiden müssen. Aber ein ganzes Huhn reicht. Damit das gekochte Hähnchen weich und saftig und der Salat schmackhaft bleibt, verwenden Sie nur gedünstetes oder gekühltes Junggeflügel. Selbst ein langes Kochen macht ein altes Huhn nicht weich.
Schritt 2
Spülen Sie das Hähnchen gründlich unter fließendem Wasser ab, besonders wenn Sie ganzes Geflügel kochen. Wenn Sie keine Suppe aus der resultierenden Brühe kochen möchten, ist es besser, die Haut des Hühnchens vorher zu entfernen, insbesondere wenn Federreste darauf vorhanden sind. Hühnchenhaut wird fast nie zu Salat hinzugefügt.
Schritt 3
Das Hähnchen in einen Topf geeigneter Größe geben, mit kaltem Wasser bedecken und bei starker Hitze erhitzen. Um die Brühe hell und sauber zu machen, legen Sie den Zwiebelkopf auf das Huhn. Sie können auch nach Belieben Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, zum Beispiel Lorbeerblätter oder schwarze Pfefferkörner. Aber normalerweise, wenn im Salat etwas scharfe Sauce verwendet wird, werden während des Kochens keine Zutaten hinzugefügt, um den Geschmack des Gerichts später nicht zu beeinträchtigen.
Schritt 4
Beobachten Sie den Kochvorgang genau. Sobald sich Schaum ansammelt, sofort entfernen, sonst bleibt alles in der Pfanne und ein Teil setzt sich auf dem Huhn ab. Nachdem das Wasser gekocht und der gesamte Schaum entfernt wurde, die Hitze auf niedrige Stufe stellen, die Pfanne abdecken und das Fleisch weich garen. Dies dauert normalerweise 30-40 Minuten und die Brust wird noch weniger gekocht.
Schritt 5
Wenn das Fleisch zart genug ist, legen Sie es auf einen Teller und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, da Salate normalerweise kaltes Hühnchen erfordern. Danach das Fleisch in Stücke der gewünschten Form schneiden und zum Salat geben. Und aus der fertigen Brühe eine leckere Suppe kochen.
