Die Popularität von Pizza wächst ständig, denn um sie zu bestellen, müssen Sie einen Anruf tätigen und das Abendessen ist fertig. Der Geschmack dieses Gerichts entspricht jedoch nicht immer den Erwartungen. Aber Sie können es selbst kochen.
Das wichtigste bei Pizza ist der Teig. Es gibt mehrere Variationen seiner Zubereitung, die sich nicht nur in den Inhaltsstoffen, sondern auch in der Technologie unterscheiden. Um die Pizza richtig lecker zu machen, müssen Sie den richtigen Teig herstellen. Um dies zu tun, müssen Sie dem Aktionsalgorithmus folgen, sonst kann es sich als schwierig und nicht sehr lecker herausstellen.
Zutaten
Für den Pizzateig benötigst du folgende Zutaten:
- 375 g Mehl;
- 15 g Zucker;
- 5 g Salz;
- 225 ml warmes abgekochtes Wasser;
- 5 g Honig;
- 10 ml Olivenöl;
- 5 g Trockenhefe.
Pizzateig herstellen
Zuerst müssen Sie das Mehl in eine Schüssel sieben, in der der Teig anschließend beginnt. Dann werden Hefe und Zucker dazugegeben, alles vermischt sich gut. Danach wird Wasser in eine Schüssel gegossen. Alle Zutaten darin sollten gut verquirlt werden, um eine homogene Masse zu erhalten. Jetzt können Sie Olivenöl und Honig hinzufügen und dann mischen. Als nächstes müssen Sie sich die Konsistenz des Teigs ansehen. Wenn sich herausstellt, dass er dick ist, sollten Sie etwas mehr Wasser hinzufügen. Die genaue Menge wird nach Augenmaß bestimmt, da alles von der Qualität des Mehls abhängt. Dadurch sollte der Teig flüssig werden.
Danach wird es mit einem Handtuch abgedeckt und 5 Minuten in Ruhe gelassen. Während dieser Zeit werden die Prozesse der Hefeaktivität darin beginnen und es wird eine größere Integrität erlangen. Nach dieser Zeit können Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen. Es wird nach und nach homogener. Sie müssen es kneten, bis es hinter Ihren Händen zurückbleibt. Dies kann etwa eine Viertelstunde dauern. Der geknetete Teig zeichnet sich durch Glätte und Glanz aus. Darüber hinaus können sich auch Blasen darin befinden. Sie zeigen, dass das Gluten gut entwickelt ist, sodass der Teig zum Gären auf ein Backblech gestrichen werden kann. Es sollte ausgerollt und mit einem Handtuch bedeckt werden und 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen. Nach dieser Zeit sollte das Volumen um das 3-fache zunehmen.
Rat
Wenn der Hof über einen Brotbackautomaten verfügt, können Sie alle Zutaten hineinladen, indem Sie das Standardprogramm Hefeteig einstellen. Dadurch sparen Sie Zeit bei der Zubereitung der Pizzabeläge. Sie sollten dem Teig nicht viel Hefe hinzufügen, da Sie denken, dass er aufgrund dieser Zutat schneller aufgeht, da Sie ihn leicht verderben können. Dadurch kann die Pizza zäh werden und nach Brot riechen. Honig kann vom Rezept ausgeschlossen werden, er beeinflusst den Geschmack des Teigs praktisch nicht, aber dann sollte etwas mehr Zucker hinzugefügt werden.
