Hühnerfleisch ist ein diätetisches Produkt und ein wirksamer Ersatz für Fleischsorten wie Schwein, Lamm und teilweise Rindfleisch. Fleisch ist eine ausgezeichnete Protein- und Aminosäurequelle, obwohl es nicht kalorienreich ist. Laut den weltweit führenden Ernährungswissenschaftlern ist Hühnchen der wichtigste Bestandteil einer gesunden Ernährung. Die wohltuenden Eigenschaften dieses Fleisches sind seit langem bekannt. Aber vergessen Sie nicht, dass das gesündeste Hühnchengericht das ist, das Sie selbst kochen.
Es ist notwendig
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- hahn - 1 Stück;
- 3-4 Zwiebeln;
- Karotten 1-2 Stück;
- Steinpilze - 250 g;
- Sonnenblumenöl;
- Salz.
- Für die Marinade:
- trockener Wein - 3 EL;
- Traubenessig - 50 ml;
- zwiebeln - 1-2 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Rosmarin;
- Lorbeerblätter;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie zuerst den Hahn aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn gut auftauen. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, legen Sie es in Wasser. Am besten ist es, wenn es leicht warm ist oder Zimmertemperatur hat. Danach mehrmals unter fließendem Wasser gut ausspülen.
Schritt 2
Jetzt muss der Hahn eingelegt werden. Bereiten Sie dazu eine spezielle Marinade vor. Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie trockenen Wein zusammen mit Traubenessig hinein. Danach die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch in sehr kleine Ringe schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel und Knoblauch in einen Topf geben, mit Rosmarin, Lorbeerblatt und Salz abschmecken. Nun alles gut verrühren und das Salz abschmecken. Die Marinade sollte leicht salzig sein, aber übertreibe es nicht. Legen Sie nun den Hahnenkadaver in den Marinadentopf, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn zwei bis drei Stunden ruhen. Von Zeit zu Zeit muss es umgedreht werden, damit es von allen Seiten besser mit der Marinade gesättigt ist.
Schritt 3
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung für den Hahn vor. Große Zwiebeln in fünf bis sechs Teile schneiden und goldbraun braten, dann grob gehackte Karotten dazugeben. Nach fünf Minuten die Steinpilze auflegen und alles zusammen weitere zehn bis fünfzehn Minuten braten. Mit Salz abschmecken und die Hitze ausschalten.
Schritt 4
Dann die Karkasse herausnehmen und etwas trocknen lassen, damit die Reste der Marinade daraus ablaufen. Danach den Hahn mit gekochtem Hackfleisch füllen und das Loch mit einem Holzspieß fixieren. Auf ein vorbereitetes Backblech mit Alufolie legen. Wickeln Sie den Hahn gut ein und schicken Sie ihn in den vorgeheizten Ofen.
Schritt 5
Bei einhundertachtzig Grad Celsius backen. Nach anderthalb Stunden die Folie vorsichtig auffalten und den Hahn eine weitere Stunde im Ofen lassen. Wenn der ganze Hahn mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist, schalten Sie die Hitze aus und nehmen Sie ihn aus dem Ofen.
