Eine der Möglichkeiten, in die Atmosphäre eines jeden Landes einzutauchen, besteht darin, die nationale Küche zu probieren. Die lateinamerikanische Küche ist ein Mosaik, das aus den kulinarischen Traditionen mehrerer unterschiedlicher Staaten gleichzeitig besteht.
Besonderheiten der lateinamerikanischen Küche
Die Länder Lateinamerikas umfassen mehrere Dutzend Länder, von denen die größten Brasilien, Mexiko, Argentinien, Venezuela, Kolumbien, Peru und Chile sind. Die Bewohner dieser Gebiete bauen seit der Antike Mais an, so dass viele Gerichte ihrer nationalen Küche damit zubereitet werden. Sowohl Hauptgerichte als auch Beilagen werden aus diesem Müsli zubereitet. Aber das Wichtigste: Die berühmten lateinamerikanischen Fladenbrote – Tortillas – werden aus Maismehl hergestellt. Um sie zuzubereiten, werden dem Teig verschiedene Gewürze hinzugefügt und dieses Gericht wird mit Käsesauce oder Butter serviert. Tortillas mit scharfer Sauce sind sehr gut. Ohne eine Fülle an Gewürzen ist die lokale Küche im Allgemeinen nicht denkbar. Die in allem berühmte scharfe Chilischote stammt aus Lateinamerika und trägt den Namen eines seiner Bundesstaaten.
Beliebte Gewürze sind Minze, Salbei, Basilikum und Thymian. Lokale Köche haben jedoch eine ungeschriebene Regel: Sie können nicht mehr als 5 verschiedene Gewürze zu einem Gericht hinzufügen. Gegrilltes Fleisch mit Blut ist sehr beliebt, es wird mit einer Tomatensauce mit gemahlener roter Paprika auf den Tisch serviert. Auch hier kochen sie köstliche Würste auf Holzkohle, für die das Hackfleisch aus Rindfleisch, Schmalz und Zwiebeln zubereitet wird, gewürzt mit Pfeffer, Nelken und Zimt. Gerichte aus Tomaten, Hülsenfrüchten und Kartoffeln sind weit verbreitet. Aus Südamerika wurden Kartoffeln in europäische Länder gebracht und dann in der ganzen Welt verbreitet.
Lateinamerikanische Küche
Peruanische Kartoffeln:
- 600 g Kartoffeln;
- 150 g Schmelzkäse;
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- 50 g Milch oder Sahne;
- 30 g Olivenöl;
- gemahlener Pfeffer, Zitronensaft.
Schmelzkäse, Sahne und Olivenöl werden gemahlen und gründlich vermischt, um die Mischung glatt zu machen. Dann wird die Mischung erhitzt, Zitronensaft, Pfeffer und Zwiebel werden hinzugefügt, die vorgebraten werden. Kartoffeln schälen, ganz kochen und mit der entstandenen Sauce würzen. Dieses Gericht kann mit grünen Salatblättern serviert werden.
Brasilianischer Salat:
- 150 g Selleriewurzel;
- 1 großer Apfel;
- 1 Banane;
- 150 g Trauben;
- eine halbe Mandarine;
- 150 g Mayonnaise.
Den vorgeschälten Sellerie und den Apfel in Streifen schneiden, die Banane in Kreise schneiden. Die Mandarine schälen und in Spalten schneiden. Alles mischen, dann Trauben und Mayonnaise hinzufügen. Es wird empfohlen, den Salat in Form einer Folie zu servieren und mit Mandarinen-, Bananen- und Traubenscheiben garniert zu werden.
