Die Maslenitsa-Woche ist ohne Pfannkuchen einfach nicht vorstellbar: groß und ganz klein, mit und ohne Füllungen, aber Pfannkuchen von Ende Februar bis zur Fastenzeit verlassen die Tische der Russen nicht. Diejenigen, die nicht fasten, lehnen jedoch erst im Sommer Delikatessen ab und ändern nur die Füllung von Fleisch auf eine bescheidenere - Gemüse, Beeren oder Hüttenkäse. Die kulinarischen Fantasien haben einen Platz zum Durchstreifen!
Es wurde erfunden, um in der Fastenzeit in einer der Klosterpfarreien Pfannkuchen zu backen. Die ersten Füllungen waren…. Haferbrei. Der häufigste magere Brei. Solche Pfannkuchen wurden speziell für diejenigen gebacken, die aus gesundheitlichen Gründen kein strenges Fasten einhalten konnten. Die Tradition hat Wurzeln geschlagen und Pfannkuchen werden bis heute gefüllt.
Gemüsefüllungen
Manche Kenner bevorzugen magere Pfannkuchen. Das Rezept für die Zubereitung lautet wie folgt: Geben Sie zwei Esslöffel Zucker in eine in Pflanzenöl getauchte Pfanne und braten Sie sie gut an (aber lassen Sie kein Karamell entstehen). Dann den gehackten Kohl dazugeben, gründlich mischen und anbraten, bis er braun ist. Sie müssen nicht salzen. Die abgekühlte Füllung kann mit Pfannkuchen gefüllt werden.
Viele Feinschmecker bevorzugen die Füllung aus. Dazu den Kohl fein hacken und die Auberginen backen, die dann durch einen Fleischwolf gegeben werden. Danach die vorbereiteten Zutaten 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen, zugedeckt weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit zurückbleibt.
Süße Beläge
Pfannkuchen machen mit. Die Bananen in kleine Würfel schneiden und an den Rändern des Pfannkuchens platzieren. Dann rollen Sie den Pfannkuchen in eine enge Röhre. Für Naschkatzen können Sie diese Pfannkuchen mit Schokolade übergießen oder mit Puderzucker bestreuen.
Viele Leute bevorzugen Pfannkuchen. Um es zuzubereiten, benötigen Sie 8 saure Äpfel, geschält. In 4 Stücke schneiden und mit ein paar Esslöffeln Zucker, 5 Esslöffel Wasser und einer Prise Zimt in einen Topf geben. Sobald die Äpfel weich sind, ist die Füllung fertig. Die Masse in ein mit sauberer Gaze bedecktes Sieb werfen, abkühlen lassen und die Pfannkuchen füllen.
Die Füllung ist sehr beliebt. Für die Zubereitung benötigen Sie fein gehackte Datteln und Rosinen. Diese Komponenten müssen in einen Topf gegeben, mit Apfelsaft gefüllt und gekocht werden, bis ein dicker Sirup entsteht.
