Wie Man Eine Kebab-Marinade Macht

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Wie Man Eine Kebab-Marinade Macht
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Video: Wie Man Eine Kebab-Marinade Macht

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Anonim

Das Kochen eines duftenden, appetitlichen und saftigen Kebabs ist ohne vorheriges Einweichen des Fleisches in der Marinade unmöglich. Es gibt viele verschiedene Rezepte für Dönermarinaden.

Wie man eine Kebab-Marinade macht
Wie man eine Kebab-Marinade macht

Es ist notwendig

  • Tomatenmarinade für Kebabs:
  • - 1 kg Lamm- oder Schweinefleisch
  • - 1 kg Zwiebeln
  • - 1 Liter Tomatensaft
  • - 2 EL. Esslöffel neun Prozent Essig
  • - Salz nach Geschmack
  • - schwarzer und roter gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Schaschlik in Mineralwasser
  • - 1 kg Lamm- oder Schweinefleisch
  • - 1 kg Zwiebeln
  • - 1 Liter sprudelndes Mineralwasser
  • - 2 EL. Esslöffel neun Prozent Essig
  • - Salz nach Geschmack
  • - schwarzer und roter gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Kefirmarinade zum Grillen
  • - 1 kg Schwein, Rind, Huhn oder Lamm
  • - 0,5 l Kefir
  • - 0,5 kg Zwiebeln
  • - Salz nach Geschmack
  • - schwarzer und roter gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • - 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl

Anleitung

Schritt 1

Tomatenmarinade zum Grillen

Das Schweine- oder Lammfleisch in Portionen schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Essig, Salz, schwarzen und roten gemahlenen Pfeffer zum Tomatensaft geben, umrühren. Legen Sie eine Schicht Fleisch in einen Emailletopf, dann eine Schicht gehackte Zwiebel, dann eine weitere Schicht Fleisch und eine weitere Schicht Zwiebeln. Füllen Sie auf diese Weise den gesamten Topf. Die Tomatenmarinade über das Fleisch gießen und 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. In Tomaten marinierter Kebab kann 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Tomatenmarinade verleiht dem Döner eine würzige Säure.

Schritt 2

Schaschlik in Mineralwasser

Schneiden Sie das Fleisch in Portionen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Essig, Salz, schwarzer und roter gemahlener Pfeffer in Mineralwasser einrühren. Das Fleisch schichtweise in einen Emailletopf geben, abwechselnd mit gehackten Zwiebeln. Die Mineralwassermarinade über das Fleisch und die Zwiebeln gießen. Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren. Fleisch in Mineralwasser aus der Marinade kann nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Hauptvorteil der Mineralwassermarinade besteht darin, dass das Fleisch durch Kohlendioxid schnell mit der Marinade gesättigt und weich wird.

Schritt 3

Kefirmarinade zum Grillen

Schneiden Sie das Fleisch in Portionen. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Fleisch und Zwiebeln in einen Topf geben. Fügen Sie dem Kefir Salz, schwarzen und roten gemahlenen Pfeffer und Pflanzenöl hinzu. Die Kefir-Marinade gründlich mischen und über das Fleisch und die Zwiebeln gießen. Den Döner mit der Marinade verrühren und zum Marinieren an einen kühlen Ort stellen. Hühnerfleisch sollte 1-1,5 Stunden in Kefir mariniert werden, Schweinefleisch und Lamm - 2-3 Stunden, es ist besser, Rindfleisch über Nacht marinieren zu lassen. In Kefir marinierter Kebab kann nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gießen Sie während des Garens des Kebabs die restliche Kefirmarinade über das Fleisch, um die Saftigkeit zu erhöhen. Durch das Marinieren in Kefir werden Kebabs aus jedem Fleisch sehr zart und saftig.

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