Käsesoufflé ist ein ungewöhnliches, schönes und schmackhaftes Gericht. Es ist einfach und schnell zuzubereiten. Ich schlage vor, ein Soufflé nach einem einfachen Rezept zu machen.
Es ist notwendig
- - Hartkäse - 200 g;
- - Butter - 50 g;
- - Pflanzenöl - 2 EL. ich.;
- - Mehl - 3 EL. ich.;
- - Senfpulver - 0,5 TL;
- - Milch 2, 5% - 1, 5 Gläser;
- - Eier - 5 Stk.;
- - Cognac - 2 EL. ich.;
- - Salz - 0,5 TL;
- - gemahlener roter Pfeffer - eine Prise.
Anleitung
Schritt 1
Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und leicht anbraten (2-3 Minuten). Salz, Senf und Pfeffer hinzufügen. Kalte Milch in die Mischung gießen, aufkochen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 2
Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Und in kleinen Portionen zu der heißen Milch-Mehl-Mischung geben. Rühren. Der Käse sollte schmelzen und die Mischung sollte glatt sein.
Schritt 3
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit einem Mixer schlagen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Käsemasse gießen. Cognac zugeben und kühl stellen.
Schritt 4
Eiweiß einrühren und vorsichtig unter den Quark rühren.
Schritt 5
Die Formen mit Pflanzenöl einfetten, die Käsemischung auslegen und die Formen zu zwei Dritteln füllen. Im Ofen 40 Minuten bei 180 Grad backen, bis sich oben eine goldene Kruste bildet. Heiß servieren. Das Gericht ist fertig! Guten Appetit!
