Üppige Käsekuchen mit knuspriger Kruste sind immer lecker. Und wenn sie auch noch süß sind, mit Vanillearoma und zarten Rosinen, dann sorgen sie garantiert für gute Laune vor der Arbeit oder der Schule! Nach diesem Rezept können Sie auch ungesüßte Käsekuchen herstellen, wenn Sie die Zuckermenge reduzieren, Rosinen und Vanille ausschließen. In jedem Fall helfen die hier gegebenen Tipps und Verhältnisse immer, die Käsepfannkuchen prall, weich und zart zu machen.
Es ist notwendig
- - Hüttenkäse - 500g;
- - Eier - 2 Stück;
- - Mehl - 3 Esslöffel;
- - Grieß - 2 Esslöffel;
- - Zucker - 2 Esslöffel;
- - Vanillezucker - 10 g (1 Beutel);
- - Rosinen - 4 Esslöffel;
- - Salz - 1 Prise.
Anleitung
Schritt 1
Wir waschen die Rosinen, füllen sie mit heißem Wasser und lassen sie eine halbe Stunde unter dem Deckel stehen. Dann lassen wir das Wasser ab und trocknen.
Schritt 2
Je weicher der Hüttenkäse ist, desto weicher werden die Quarkkuchen. Bevor Sie andere Zutaten hinzufügen, mahlen Sie es daher mit einer Gabel oder einem Mixer.
Für perfekte Quarkkuchen müssen Sie ausschließlich frischen Hüttenkäse verwenden. Im Lain bildet sich ein charakteristischer saurer Geruch, der durch die Wärmebehandlung nicht verschwindet. Um zu verhindern, dass sich Quarkkuchen in der Pfanne ausbreiten und sie zu viel Mehl hinzufügen, ist es ratsam, mäßig trockenen Hüttenkäse zu wählen. Wenn es wässrig ist, muss es vor dem Kochen auf ein Sieb gekippt und gewartet werden, bis die überschüssige Feuchtigkeit abläuft. Und wenn der Hüttenkäse zu trocken ist, kann er mit Kefir oder Milch leicht verdünnt werden.
Schritt 3
Eier, Kristallzucker, Vanillezucker, Salz zum Quark geben. Alles gründlich mischen. Es ist besser, nicht zu viel Zucker zuzugeben, da dies beim Braten die Konsistenz der Quarkkuchen flüssiger macht. Der Mangel an Süße, falls vorhanden, kann nach dem Braten ausgeglichen werden.
Schritt 4
Mehl und Grieß hinzufügen. Ein wenig reiben, gründlich mischen. Die Konsistenz des Teiges sollte wie eine Vorratsquarkmasse sein – nicht dick, aber geeignet, damit man ihn mit den Händen nehmen und zu Kugeln rollen kann. Daher fügen wir nach und nach Mehl hinzu - es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, aber auch den Teig nicht zu flüssig zu lassen.
Schritt 5
Danach lassen wir die Masse 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit schwillt der Grießkupa ein wenig an - auch dadurch fallen die Syrniki hoch und üppig aus.
Schritt 6
Rosinen in die Masse geben und gleichmäßig mischen.
Schritt 7
Unsere Hände mit Mehl bestäuben, jeweils 1 Esslöffel Teig nehmen, die Kugeln aufrollen und leicht flachdrücken, 1-1,5 cm dicke Kuchen formen. Gießen Sie die Pfanne mit Gemüse- oder Ghee-Butter, erhitzen Sie diese, verteilen Sie die Kuchen und braten Sie sie bei schwacher Hitze unter einem Deckel von beiden Seiten goldbraun.
