Schöne und leckere Torten sind mit einem besonderen Anlass und einer Feier verbunden. Es gibt viele Rezepte für die anspruchsvollsten Geschmäcker. Kuchen, die gebacken werden müssen und die aus Halbfertigprodukten und Fertigprodukten hergestellt werden; dekoriert mit Beeren und Früchten, verschiedenen Cremes, Fondants, Gelees.
Es ist notwendig
- Für Sauerrahmgelee:
- - ½ Glas Milch;
- - 4 Eigelb;
- - 1 Tasse Zucker;
- - 250 g Sauerrahm;
- - Vanillin;
- - 2 EL. l. Gelatine;
- - Erdbeere.
- Für Quarkgelee:
- - 400 g Hüttenkäse;
- - 450 g Sauerrahm (15%);
- - 350 g Puderzucker;
- - 4 TL Gelatine;
- - Vanillin;
- - 2-3 EL. l. Kakaopulver.
- Für Fruchtgelee:
- - 600 g entkernte Pflaumen;
- - 18 g Gelatine;
- - 150 g Zucker;
- - 25 g gemahlener Ingwer;
- - 250 ml Rotwein;
- - 650 ml Sahne;
- - 1 Beutel Kuchengelee;
- - 170 ml Orangensaft.
Anleitung
Schritt 1
Sauerrahmgelee
Gelatine in einem halben Glas Milch einweichen und 1-2 Stunden quellen lassen. Das Eigelb mit ½ Tasse Kristallzucker zerdrücken, bis es weiß ist. Die gequollene Gelatine bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren auflösen, damit sie sich besser auflöst. Wenn die Gelatine vollständig aufgelöst ist, nehmen Sie sie vom Herd, kühlen Sie sie ab und gießen Sie sie in kleinen Portionen unter gutem Rühren in das Eigelb, bis die gesamte Gelatine ausgegossen ist und eine homogene Masse entsteht. Kühle sie ab. Die saure Sahne mit einem halben Glas Kristallzucker schlagen, das Vanillin hinzufügen und in kleinen Portionen unter ständigem Rühren die Gelatine zusammen mit dem Eigelb hinzufügen. Legen Sie den vorbereiteten Kuchen auf eine Schüssel, dekorieren Sie ihn mit einer Schicht Erdbeeren, auf die Sauerrahmgelee aufgetragen wird. Anschließend den fertigen Kuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Quarkgelee
Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und mit Puderzucker und Sauerrahm mischen. Gelatine in ¾ Glas kaltem kochendem Wasser auflösen und 30-40 Minuten quellen lassen. Dann im Wasserbad auflösen. Dann die vorbereitete Gelatine zur Quarkmasse geben, gründlich mischen und die vorbereitete Mischung in 2 gleiche Teile teilen. Vanillin in einen und Kakaopulver in den anderen geben. Auf den fertigen Biskuitkuchen abwechselnd 2 Esslöffel verschiedener Geleesorten gießen: entweder mit Vanille oder mit Kakaopulver. Anschließend den Kuchen für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Fruchtgelee
Die Pflaumen (600 Gramm fertige Hälften) mit Wein (ca. 200 Milliliter) gießen, gemahlenen Ingwer, 100 Gramm Kristallzucker hinzufügen und alles zusammen 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Anschließend die entstandene Masse durch ein Sieb reiben, bis sich Pflaumenpüree bildet und abkühlen. Gelatine in kaltem Wasser anderthalb Stunden einweichen. Nach dieser Zeit die Gelatine auspressen, bei schwacher Hitze auflösen und mit Kartoffelpüree mischen. Dann 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann Sahne hinzufügen und verquirlen. Pflaumengelee auf die vorbereiteten Kuchen geben und den Kuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kombinieren Sie zu diesem Zeitpunkt das Kuchengelee, den Orangensaft, den Restwein und den Zucker. Gut umrühren und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Dann abkühlen lassen, Orangengelee auf die gefrorene Pflaume auftragen und den Kuchen für weitere anderthalb Stunden in den Kühlschrank stellen.
