Ein einfaches Rinderleberrezept, das einfach nicht scheitern kann!
Es ist notwendig
- Für 5 Portionen:
- Rinderleber - 1 kg;
- Sojasauce - 50 ml;
- Zwiebeln - 2 groß;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt;
- Etwas Pflanzenöl zum Braten;
- Optional: Milch zum Einweichen der Leber;
- Optional: etwas mehr Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Wir reinigen die Leber von Filmen und Gallengängen, schneiden sie in 1,5 cm große Stücke und legen sie eine Stunde lang in Milch ein: Dadurch wird das Produkt weicher.
Schritt 2
Zerdrücken oder reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe. Wir nehmen die Leberstücke aus der Milch, geben sie in eine Schüssel, mischen sie mit Knoblauch, Sojasauce, Pfeffer und lassen sie mindestens 30 Minuten marinieren (besser natürlich über Nacht im Kühlschrank unter einer Plastikfolie).
Schritt 3
Die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten, erhitzen und die Leber 2 - 3 Minuten braten. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Leber in einem hitzebeständigen Behälter 8 - 12 Minuten darin geben. Es ist besser, die Leber etwas früher herauszuziehen und die Bereitschaft mit einem Zahnstocher zu überprüfen: Wenn kein Blut aus der Einstichstelle fließt, ist das Gericht fertig!
Schritt 4
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und mit Essig und Salz abschmecken. 5 Minuten marinieren lassen, mit der Leber mischen und servieren. Guten Appetit!
