Die Kombination von gebratenen Froschschenkeln mit Pilzsauce ist bei Feinschmeckern in Frankreich beliebt. Kenner des Gourmet-Menüs empfehlen, das Gericht mit Weißwein zu servieren.
Es ist notwendig
- - Froschschenkel (300 gr);
- - Steinpilze (150 gr);
- - Zwiebeln (1 mittlere Zwiebel);
- - Knoblauch (40 gr);
- - Hähnchenfilet (150 gr);
- - Pflanzenöl (30 gr);
- - Butter (100 gr);
- - Sahne (150 gr).
Anleitung
Schritt 1
Hühnerbrühe kochen. Für 150 Gramm Filet benötigen wir 2 Gläser Salzwasser.
Schritt 2
Pilze kochen: waschen, schälen, dünn hacken, pfeffern und salzen.
Schritt 3
Eine tiefe Pfanne vorheizen. Champignons in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 4
Brühe und fein gehacktes Hühnchen hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Hälfte des Wassers verdampft ist. Vergessen Sie nicht, die Pilze oft mit Fleisch zu rühren.
Schritt 5
Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit der vorbereiteten Sahne. Wir köcheln noch eine Weile weiter, bis die Masse dick wird.
Schritt 6
In einer separaten Pfanne die Froschschenkel in Butter anbraten. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Schritt 7
Wir verteilen die Froschschenkel auf Tellern und gießen Pilzsauce darüber.
