Trotz der einfachen Zutaten schmeckt französischer Rote-Bete-Salat köstlich. Es wird in vielen Cafés und gehobenen Restaurants serviert. Das Hauptgeheimnis des Salats sind die dünn geschnittenen Zutaten. Er eignet sich als Vorspeise für viele warme Gerichte und nicht nur für diese. Dank der Farbkombination wird der französische Salat sicherlich zu einer hellen Dekoration des Tisches für einen Urlaub.
Es ist notwendig
- - Rinderpulpe - 400 g;
- - mittelgroße Rüben - 2 Stück;
- - mittelgroße Kartoffeln - 3 Stk.;
- - kleine Karotten - 3 Stk.;
- - Weißkohl - ca. 200 g;
- - Mayonnaise;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Pflanzenöl zum Braten - ca. 0,5 Liter.
Anleitung
Schritt 1
Zunächst beschäftigen wir uns mit Kartoffeln für den französischen Salat. Schälen, abspülen und in sehr dünne Streifen schneiden. Alternativ können Sie die Kartoffeln auch auf einer koreanischen Karottenreibe oder auf einer normalen feinen Reibe reiben.
Schritt 2
Jetzt müssen die Kartoffeln gebraten werden. Nehmen Sie eine tiefe, dickwandige Pfanne und gießen Sie genug Pflanzenöl hinein. Es dauert so viel, dass die Kartoffeln buchstäblich darin schwimmen. Öl erhitzen, Strohhalme hineingeben und knusprig braten. Dies kann in zwei Schritten erfolgen. Die gekochten Bratkartoffeln mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abzutropfen. Etwas salzen. Klarstellung: Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie vorgebratene Kartoffelstreifen in einer Packung aus dem Laden nehmen, wenn Sie ein geschmacksneutrales Produkt (Käse, Krabben usw.) finden.
Schritt 3
Das Fleisch muss in längliche schmale Teller geschnitten werden. Um dies viel einfacher zu machen, legen Sie das Rindfleisch vor dem Garen für 20-30 Minuten in den Gefrierschrank. Oder umgekehrt: Wenn Ihr Fleisch gefroren ist, muss es leicht aufgetaut werden, bis es geschnitten werden kann. Gleichzeitig muss es aber fest bleiben.
Schritt 4
2-3 Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Das aufgeschnittene Fleisch auflegen und bei maximaler Temperatur von allen Seiten braten, bis es gebräunt ist. Dann etwas Wasser, etwa 1/4 Tasse, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack in die Pfanne geben. Abdecken, Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen.
Schritt 5
Rüben und Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Kann auch mit einem Messer geschnitten werden. Je dünner die Strohhalme, desto schmackhafter wird der Salat. Einschließlich, wenn Sie rohe Rüben nicht mögen, können Sie sie vorher halbgar kochen. Hauptsache es bleibt fest. Die ersten beiden Blattschichten vom Kohl entfernen und so dünn wie möglich hacken.
Schritt 6
Jetzt muss der Salat geformt werden. Alle Zutaten - gebratenes Fleisch, Kartoffeln, Rüben, Karotten und Kohl in eine Salatschüssel geben, mit Salz abschmecken, mit Mayonnaise würzen und alles mischen. Fertigsalat sollte appetitlich und knackig sein. Und da fast alle Gemüse nicht wärmebehandelt wurden, sind viele nützliche Vitamine und ernährungsphysiologische Eigenschaften enthalten.
