Onion Pie ist seit langem ein Markenzeichen der französischen Küche, zusammen mit Zwiebelsuppe, klassischer Julienne und Foie Gras. Seine Herkunft ist von romantischen Legenden umhüllt, es ist eine der weltweit am weitesten verbreiteten Frühstücksarten und hat sich gleichzeitig die Liebe russischer Feinschmecker verdient.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 250 g Butter;
- - 2 Tassen Mehl;
- - 1 Ei;
- - eine Prise Salz;
- - 20 g Pflanzenöl.
- Für die Füllung:
- - 3 große Zwiebeln (besser als weiße Zwiebeln);
- - 100 ml Sahne 20% Fett;
- - 150 g Parmesankäse.
- Silikonform mit einem Durchmesser von 29 cm mit einer hohen Seite
- Bratpfanne mit hohem Rand
- Frischhaltefolie
Anleitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und gründlich abspülen. Es ist besser, weiße Zwiebeln zu verwenden, die süßer sind als Zwiebeln. Die Wahl der Sorte ist jedoch eher Geschmackssache, der Kuchen mit jeder Zwiebel wird köstlich. Die Zwiebeln werden in 1 mm dicke Halbringe geschnitten.
Schritt 2
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel hinzufügen. Bei schwacher Hitze goldbraun braten. Die Zwiebel selbst sollte bis zur Hälfte gekocht werden, da sie davor ohne „Hut“im Ofen gebacken wird.
Schritt 3
Die Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten. Fügen Sie ein Ei und eine Prise Salz hinzu und kneten Sie es erneut. Dann wird Mehl in kleinen Portionen eingebracht, wonach ein homogener Teig geknetet wird.
Schritt 4
Den Teig zu einer Kugel rollen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde kühl stellen.
Schritt 5
Den Parmesan auf einer feinen Reibe reiben. Sahne hinzufügen und gründlich mischen.
Schritt 6
Die Form mit Butter einreiben, dann den ganzen Teig unter Berücksichtigung der Seite, etwa 2 cm hoch, gleichmäßig darauf verteilen. Verteilen Sie die resultierende Zwiebel gleichmäßig auf der Oberfläche der Form. Die letzte Schicht ist die Füllung. Es muss über die gesamte Oberfläche gegossen werden, damit der geriebene Käse den Kuchen in einer gleichmäßigen Schicht bedeckt.
Schritt 7
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Den Kuchen eine halbe Stunde backen. Sie sollten die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen - wenn der Boden nicht gebacken ist, fügen Sie 5 Minuten Backen bei einer Temperatur von 100 Grad hinzu.
Schritt 8
Onion Pie kann sowohl heiß als auch kalt mit Tee oder Beerensaft serviert werden.
