In Russland wurzelten Rüben im 10. Jahrhundert. Sie bereiteten daraus nicht nur köstliche Gerichte zu, sondern nutzten es auch für medizinische Zwecke - als harntreibendes und entzündungshemmendes Mittel. Und schon jetzt sind Botvinia, Borschtsch oder Vinaigrette aus unserer nationalen Küche nicht mehr wegzudenken. Und es gibt noch viele weitere Rote-Bete-Gerichte, deren Zubereitung ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt und der Genuss für die ganze Familie groß ist.
Es ist notwendig
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- Roher Rübensalat:
- 1 große junge Rübe;
- 1 Apfel;
- 1 Zwiebel;
- Meerrettich;
- Kümmel;
- Petersilie
- Basilikum;
- Salz;
- Olivenöl zum Anrichten.
- Rote-Bete-Salat mit Pflaumen und Cognac:
- 1 große Rote Bete (roh oder gekocht);
- 1 Zwiebel;
- 30gr. Pflaumen;
- 30-50gr. Walnusskerne;
- Petersilie
- Basilikum oder Minze;
- Salz;
- Olivenöl zum Anrichten;
- 1 EL Cognac.
Anleitung
Schritt 1
Die Rüben schnell kochen
Das Wurzelgemüse waschen und in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, so dass die Rüben 7-8 cm bedeckt sind und den Topf ohne Deckel auf die höchste Hitze stellen. Nach 15 Minuten Kochen vom Herd nehmen und unter kaltes Wasser legen. Nach 5-10 Minuten sind die Rüben fertig gekocht.
Schritt 2
Rote Bete in der Mikrowelle backen
Legen Sie die gewaschenen Rüben in eine Glasschüssel zum Garen in der Mikrowelle. Mach den Deckel zu. 15-17 Minuten bei maximaler Leistung kochen. Anschließend die Rüben unter fließendes kaltes Wasser legen.
Schritt 3
Im Ofen backen
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Jedes Wurzelgemüse in ein separates Stück Folie wickeln. Auf ein Backblech legen und 20 Minuten im Ofen backen.
Schritt 4
Roher Rübensalat
Große Rüben gründlich waschen und schälen. Verwenden Sie nach Möglichkeit ein junges Wurzelgemüse. Reiben Sie es auf einer groben Reibe. Einen großen sauren Apfel schälen. Auf einer feinen Reibe reiben. Die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Meerrettich mahlen, bis er matschig ist. Alle Zutaten mischen, Kreuzkümmel, Zitronensaft und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Den Salat mit Olivenöl und Salz abschmecken.
Schritt 5
Rote-Bete-Salat mit Pflaumen und Cognac
Die geschälten Rüben auf einer feinen Reibe reiben. Die Walnusskerne hacken. Pflaumen fein hacken. Das Grün hacken. Setzen Sie alles zusammen. Einige Tropfen Cognac dazugeben und mit Olivenöl würzen. Alles gründlich mischen.
