Fisch ist eines der nahrhaftesten Lebensmittel. Proteine, Fette und andere Nährstoffe, die in Fisch enthalten sind, werden vom Körper leicht aufgenommen. Der Prozess des Kochens von Fischgerichten hat seine eigenen Eigenschaften, die berücksichtigt werden können.
Anleitung
Schritt 1
Beim Hinzufügen von Lorbeerblättern, Paprika und Zwiebeln während des Kochens ist zu beachten, dass diese nicht lange gekocht werden können. Wenn sie lange Zeit in einer kochenden Brühe sind, verschlechtern sie nur den Geschmack des Fisches.
Schritt 2
Fischbrühe wird appetitlicher und reicher, wenn Sie Fische verschiedener Rassen dafür nehmen. Sie können zum Beispiel Brühe aus Barsch, Halskrause, Zander usw. kochen.
Schritt 3
Wenn die Brühe aus Fischköpfen zubereitet wird, müssen unbedingt die Kiemen entfernt werden. Geschieht dies nicht, wird die Brühe trüb und verströmt Bitterkeit.
Schritt 4
Es wird empfohlen, die Fischbrühe zu Beginn des Garvorgangs zu salzen.
Schritt 5
Der Fisch riecht nicht nach Sumpf, wenn Sie ihn vorher in einer starken Kochsalzlösung waschen.
Schritt 6
Gekochter Fisch schmeckt besser, je weniger Wasser beim Kochen verwendet wird. Daher sollte das Wasser gerade genug gegossen werden, um den Fisch zu bedecken.
Schritt 7
Sie können Fisch entweder in Stücke oder im Ganzen kochen. Gekochter Fisch ist jedoch schmackhafter.
Schritt 8
Gebratener Fisch ist gut mit Hitze, mit Hitze. Es ist ratsam, ihn kurz vor dem Servieren zu braten, da sich der Geschmack des Fisches während der Lagerung verschlechtert.
Schritt 9
Während des Bratens klebt der Fisch nicht an der Pfanne, wenn Sie dem Fett, in dem er gebraten wird, etwas Salz hinzufügen.
Schritt 10
Zum Braten von Fisch können Sie Gemüse und Ghee, gemischtes Fett, verwenden. Das Braten von Fisch in Schmalz wird jedoch nicht empfohlen.
