Fischkonserven sind auf den heutigen Märkten sehr gefragt. Aber leider sind nicht alle Hersteller bereit, für die Qualität der von ihnen gelieferten Produkte verantwortlich zu sein. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie zu Hause Konserven aus Flusskarpfen herstellen, wobei alle nützlichen Eigenschaften und der maximale Geschmack erhalten bleiben.
Es ist notwendig
-
- 1 kg Fisch;
- 3 Zwiebelköpfe;
- 2 kleine Karotten;
- Etwas Sellerie;
- schwarzer Pfeffer
- Salz-
- Lorbeerblatt4
- Tomatenmark.
Anleitung
Schritt 1
Fisch vortauen, bei Bedarf waschen, putzen, ausnehmen, Köpfe abschneiden. Die groben in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 2
Kochen Sie die Fischköpfe (die Brühe wird in Zukunft nützlich sein). Die Stücke salzen und pfeffern, in Mehl wälzen und in einer Pfanne goldbraun braten.
Schritt 3
Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten.
Schritt 4
Nach dem Schälen der Selleriewurzel und der Karotten auf einer groben Reibe reiben und leicht anbraten.
Schritt 5
Gießen Sie etwas Fischfond in den Boden der Pfanne. Als nächstes eine Schicht Zwiebeln und eine Schicht Karotten mit Sellerie auslegen. Die Fischstücke darauf legen. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Fisch zurückschichten. Wiederholen Sie die Schichten, bis Ihnen das Essen ausgeht.
Schritt 6
Die Brühe in die Pfanne gießen, sodass der Fisch ca. 1 cm bedeckt ist, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und Tomatenmark hinzufügen. Deckel schließen und etwa eine Stunde köcheln lassen.
Schritt 7
Den Topf vom Herd nehmen, den Dampf ablassen und den Deckel öffnen. Umrühren, mit Salz würzen, etwas Brühe hinzufügen und ca. 5-8 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Übertragen Sie das fertige Gericht in ein anderes Gericht. Mit Kräutern dekorieren. Als Beilage zu Fisch eignen sich gut gekochter Reis oder Kartoffelpüree. Guten Appetit!
