Getreide und darauf basierendes Getreide ist eine Quelle für Vitamine, Mineralstoffe, Proteine und komplexe Kohlenhydrate. Sie müssen in der Ernährung einer Person enthalten sein, die gesund sein und sich richtig ernähren möchte. Es wird empfohlen, sie Kindern im Alter von 6-7 Monaten zu geben, um ihre richtige Entwicklung zu gewährleisten. Für Erwachsene sind sie nicht weniger wichtig. Gerstenbrei gilt als einer der gesündesten.
Was ist Gerstengrütze?
Gerste wird aus Gerste durch Zerkleinern hergestellt. Nach der Zerkleinerung der Gerstenkörner werden diese durch spezielle Siebe mit unterschiedlichen Maschenweiten gesiebt, wodurch der Abschnitt natürlich nach Größe sortiert wird. Gerste ist vielleicht das einzige Getreide, dem je nach Korngröße eine Nummer - 1, №2 oder №3 - zugewiesen wird. Vor dem Zerkleinern wird Gerste für Gerstenkörner keiner zusätzlichen Verarbeitung unterzogen, sie wird nur gewaschen, aber nicht gemahlen, sodass diese Körner im Gegensatz zu Graupen, die aus Gerstenkörner gemahlen werden, nützlichere Eigenschaften behalten. In Gerstengrieß sind mehr Ballaststoffe, Blütenfilme und Aleuronschichten, die die meisten Vitamine und Mineralstoffe enthalten, bleiben auf den Körnern.
Geschichte der Gerste
Gerste wurde aus Asien nach Europa gebracht, wo sie lange vor Beginn unserer Zeitrechnung angebaut wurde. Archäologen haben auf dem Gebiet des heutigen Jordans mehr als 11.000 Jahre alte Gerstenkörner gefunden, was den Schluss zulässt, dass Gerste neben Weizen eine der ältesten Kulturpflanzen ist, die der Mensch angebaut hat. Wildgerste kommt noch im Libanon, in der Türkei, in Syrien, in Zentralasien und im Kaukasus vor. Diese Getreideernte zeichnet sich durch ihre Schlichtheit, Produktivität und schnelle Reifezeit aus.
Der Kaloriengehalt von Gerste beträgt 342 kcal pro 100 g Produkt.
Nützliche Eigenschaften von Gerste
Gerstengrieß enthält viele für den Menschen notwendige Vitamine und Spurenelemente: A, E, PP und Gruppe B, Silizium, Phosphor, Fluor, Chrom, Zink, Bor, dank der Herstellungsmethode ist es möglich, Kalium, Kalzium, Magnesium, Kupfer, Eisen, Nickel, Jod und andere Mineralien. Der Ballaststoffgehalt in Gerste beträgt etwa 6%, er ist für die normale Funktion des Magens und das reibungslose Funktionieren des gesamten Magen-Darm-Trakts notwendig. Durch seinen hohen Ballaststoffgehalt fördert Gerstenbrei den Abtransport von schädlichen Fäulnisprodukten aus dem Körper. Es enthält pflanzliches Eiweiß, das im Gegensatz zu Fleisch oder Fisch fast vollständig vom Körper aufgenommen wird.
Gerste wird in der Volksmedizin zur Behandlung vieler Krankheiten sowie in der Kosmetik verwendet, da sie Lysin enthält, das die Kollagenproduktion anregt.
Was ist gut an Gerstenbrei
Aufgrund der Tatsache, dass seine Körner klein sind, ist dies eines der ersten natürlichen Getreide, das Kindern im Alter von 1,5 bis 2 Jahren verabreicht werden kann. Es ist nicht allergen, lecker und nahrhaft. Es wird für diejenigen empfohlen, die an Verstopfung und Darmerkrankungen leiden, Übergewicht loswerden möchten, da es eine umhüllende und harntreibende Wirkung hat. Ein solcher Brei ist besonders für Patienten mit Diabetes mellitus nützlich, da seine Verwendung den Blutzuckerspiegel nicht erhöht und die Sättigung sehr schnell eintritt.
