Gemüse und Getreide sind für die Gesundheit des Körpers notwendig, aber mit einer köstlichen Sauce werden sie wirklich appetitlich. Bereiten Sie eine Schweinefleischsauce mit Buchweizen, Reis, Kartoffeln, Nudeln, Weißkohl oder Blumenkohl zu, um eine köstliche Mischung aus Vorteilen und Geschmack zu erzielen.
Schweinefleischsoße mit Tomatensauce
Zutaten:
- 500 g Schweinefleisch;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 1 EL. Tomatenmark oder Ketchup;
- 2 EL. Mehl;
- 0,5 Liter Wasser;
- Lorbeerblätter;
- 5 schwarze Pfefferkörner;
- 15 g Petersilie;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Zum Schmoren eignet sich grundsätzlich jeder Teil von Schweinefleisch, aber am besten kochen Sie eine Soße aus einem Schinken oder einer Schulter, dieses Fleisch ist magerer.
Waschen Sie das Schweinefleisch und tupfen Sie es trocken, indem Sie das Stück mit einem Papiertuch abtupfen. Schneiden Sie es in mittelgroße Würfel. Zwiebel schälen und Ringe in dünne Viertel schneiden, Karotten grob reiben. Pflanzenöl in einer tiefen oder großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel goldbraun braten. Das Gemüse darauf geben, umrühren und bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen.
Tomatenmark oder Ketchup in die Pfanne geben und Mehl hinzufügen. Wasser aufkochen und in eine Pfanne gießen. Tauchen Sie dort das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner ein, reduzieren Sie die Temperatur auf ein Minimum und lassen Sie das Gericht eine halbe Stunde köcheln. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, damit es nicht anbrennt. 5 Minuten vor dem Garen mit Salz abschmecken und die gehackten Kräuter unterrühren. Lassen Sie die Soße 10-15 Minuten ruhen, während Sie Ihre Lieblingsbeilage kochen.
Cremige Schweinefleischsauce mit Champignons
Zutaten:
- 500 g Schweinefleisch;
- 200 g Champignons;
- 1 Zwiebel;
- 1 EL. 20% Sahne;
- 1 EL. Milch;
- 3 EL. Mehl;
- 3 EL. Butter;
- Pflanzenfett;
- je 0,5 TL gemahlener Paprika und schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Bereiten Sie das Schweinefleisch vor und schneiden Sie es in kleine Würfel. Frittieren Sie sie in gut erhitztem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze, bis sie grau werden, legen Sie sie auf einen Teller und stellen Sie sie vorerst beiseite. Von der Zwiebel die Schale entfernen und fein hacken. Gießen Sie mehr Öl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin, bis sie fast transparent ist, dann fügen Sie die Pilzscheiben 5 Minuten lang hinzu.
Milch kann durch Gemüse- oder Pilzbrühe ersetzt werden.
Die Butter in einem Topf oder einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl darauf braun braten und vorsichtig mit einer Mischung aus Sahne und Milch, gewürzt mit Paprika und schwarzem Pfeffer, verdünnen, in einem dünnen Strahl gießen und sofort umrühren. Sobald die Soße glatt und dick ist, das Fleisch und die Pilze dazugeben, alles salzen, das Geschirr abdecken und die cremige Schweinesauce 15 Minuten kochen.
