Sie können viele Gerichte aus Kartoffeln zubereiten, sowohl sehr einfach als auch ziemlich komplex. Eine interessante und schnelle Option sind die leckeren Kartoffeltortillas. Sie werden als eigenständiges Gericht oder als Ergänzung zu gebratenem Fleisch, Fisch, Würstchen und Suppe serviert.
Kartoffelkuchen: ein Gericht für die Einfallsreichen und Sparsamen
Kartoffeltortillas sind eine interessante Option für einen Snack, Mittag- oder Abendessen. Meistens werden Produkte in einer kleinen Menge Öl in einer Pfanne gebraten. Gebratene Tortillas enthalten mindestens 400 Kalorien pro 100 g und haben eine köstliche knusprige Kruste. Das Backen im Ofen oder Slow Cooker sowie das Ausschließen fetthaltiger Lebensmittel aus der Zutatenliste helfen, Kalorien zu reduzieren. Auf der Basis von Tortillas können Sie einen schnellen Kuchen oder eine Pizza zubereiten, die normales Brot erfolgreich ersetzen können.
Verwenden Sie zum Backen rohe, gekochte oder gebackene Kartoffeln und ergänzen Sie sie mit Eiern, Sahne, Käse, Zwiebeln, Speck und anderen Zutaten. Es ist nicht notwendig, ganze Knollen zu verwenden, übrig gebliebenes Kartoffelpüree oder gekochte Salzkartoffeln als Beilage reichen aus. Die nötigen geschmacklichen Nuancen geben Gewürze und Kräuter. Es ist besser, Tortillas heiß oder warm zu essen, bei Bedarf kann das abgekühlte Gericht schnell in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Wenn der Kuchen trocken erscheint, sollte er mit Sauerrahm oder einer anderen Sauce ergänzt werden: Knoblauch, cremig, Tomate. Tkemali oder Satsibeli verleihen einen Hauch von Exotik und verwandeln einen gewöhnlichen Fladen in ein originelles Gericht der nationalen Küche.
Fladenbrot in einer trockenen Pfanne: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Ideal für Vegetarier und schlanke Menschen. Die Zusammensetzung der Kuchen enthält keine Eier und tierische Fette, die Kuchen schmecken wie gewöhnliches Brot. Gebäck kann mit Suppe oder Brühe serviert werden, die als Basis für gesunde Sandwiches verwendet wird.
Zutaten:
- 2 Kartoffeln;
- 2 Tomaten, in ihrem eigenen Saft konserviert;
- 2 TL Senf;
- 4 EL. l. raffiniertes Pflanzenöl;
- 6 EL. l. Weizenmehl;
- Salz;
- Gewürze nach Geschmack.
Die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste waschen und im Ofen in einer Schale backen. Wenn die Knollen weich sind, schälen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Geschälte Tomaten aus der Dose, Mehl, Senf, Öl, Salz und Gewürze hinzufügen. Kneten Sie einen glatten homogenen Teig, lassen Sie ihn 20-30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Die Masse in gleiche Stücke teilen, zu Fladen rollen und ihnen eine runde Form geben. In einer vorgeheizten trockenen, teflonbeschichteten Pfanne braten. Die Produkte beidseitig anbraten, warm servieren.
Appetitanregende Kartoffelpüree-Tortillas: Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Die klassische Version beinhaltet die Verwendung von Kartoffelpüree. Die Kuchen sind weich und zart, besonders Kinder lieben solche Produkte. Wer Knoblauch nicht mag, kann ihn aus dem Rezept streichen.
Zutaten:
- 300 g Kartoffelpüree;
- 2 Eier;
- 70 g Halbhartkäse;
- 2 EL. l. Weizenmehl;
- 1 Knoblauchzehe;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
- geruchloses Pflanzenöl zum Braten.
Mahlen Sie das Püree gründlich mit Eiern, Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, gehackter Knoblauchzehe und Käse, gerieben auf einer groben Reibe. Das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen. Der Teig sollte weich und glatt sein und nicht an den Händen kleben. Bei Bedarf kann die Mehlmenge erhöht werden, aber nicht viel, sonst werden die fertigen Kuchen dünn und zäh.
Den Teig in 6 gleiche Teile teilen, mit den Händen runde, saubere Kuchen formen. Braten Sie sie auf 2 Seiten in heißem Pflanzenöl und legen Sie sie auf einen Teller, der mit einem Papiertuch bedeckt ist, das das überschüssige Öl aufnimmt. Servieren Sie die Tortillas heiß, fügen Sie saure Sahne, Tomatensauce und frischen Gemüsesalat hinzu.
Üppige magere Kuchen: lecker und einfach
Trockene Schnellhefe kann dem Kartoffelteig zugesetzt werden, um den Backwaren Volumen zu verleihen. Fladenbrote eignen sich für Baby- und Diätnahrung, sie können bequem mitgenommen, als eigenständiges Gericht gegessen oder mit Kräutern, Fisch, Pilzkaviar ergänzt werden.
Zutaten:
- 500 g Kartoffelpüree;
- 370 ml gefiltertes Wasser;
- 600 g Weizenmehl;
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- 1, 5 TL Trockenhefe;
- 2 EL. l. Sahara;
- 2 EL. l. raffiniertes Pflanzenöl;
- 2 TL Salz.
Wasser erhitzen, Trockenhefe, Zucker, Salz und etwas Mehl darin auflösen. Rühren, Pflanzenöl hinzufügen, die Mischung eine Viertelstunde stehen lassen. Das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen. Einen nicht steilen, homogenen Teig kneten, in einer Kugel sammeln, mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde warm lassen.
Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, in etwas Öl goldbraun braten. Kartoffelpüree mit Zwiebeln mischen, gründlich mischen, bei Bedarf salzen. Den entstandenen Teig teilen, jeweils in Form eines Kuchens ausrollen, Kartoffelpüree mit Zwiebeln in die Mitte geben. Die Ränder zusammendrücken, die Produkte mit einem Nudelholz erneut ausrollen, sodass sie eine runde Form erhalten.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Kuchen nacheinander auslegen und goldbraun braten. Servieren Sie die Tortillas heiß oder warm mit frischer Sauerrahm- oder Knoblauchsauce.
Kystyby-Fladenbrote: eine tatarische Delikatesse
Kartoffeln spielen in vielen nationalen Küchen eine herausragende Rolle. Eines der einfachen und sehr leckeren Gerichte ist Kystyby. Diese knusprigen Tortillas mit Kartoffelfüllung werden für alle Feiertage serviert, gestapelt in einem hohen Gebäckstapel sieht auf dem Foto sehr beeindruckend aus. Sie können Tortillas mit jedem fermentierten Milchprodukt, heißer Suppe, gebratenem Fleisch oder einfach nur Tee essen.
Zutaten:
- 2,5 Tassen Weizenmehl;
- 1 Ei;
- 1 EL. l. Sahara;
- 1 Teelöffel Salz;
- 0,5 Tassen Milch;
- 50g Butter.
Für die Füllung:
- 1 kg Kartoffeln;
- 50 g Butter;
- 1 Zwiebel;
- 0,3 Tassen Milch;
- Salz;
- raffiniertes Pflanzenöl.
Milch erhitzen, zerlassene Butter, Zucker und Salz hinzufügen. Schlagen Sie das Ei in einem separaten Behälter und fügen Sie es zu anderen Produkten hinzu. Gründlich mischen, gesiebtes Mehl portionsweise hinzufügen. Kneten Sie einen weichen Teig, sammeln Sie ihn in einem Klumpen, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch und lassen Sie ihn eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen.
Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Das Wurzelgemüse in Kartoffelpüree zerdrücken, Milch und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen, in Öl frittieren. Die Mischung sollte homogen sein, ohne harte Klumpen. Den Teig in 7 Teile teilen, jeweils zu einer Schicht ausrollen und in einer Pfanne von beiden Seiten braten. Legen Sie die Füllung aus Kartoffeln und Zwiebeln auf heiße Kuchen, falten Sie die Produkte in zwei Hälften. Nach Belieben zerlassene Butter über die fertigen Backwaren gießen. Warm servieren.
Finnische Kartoffeltortillas mit Sesam
Eine einfache Backoption, die jede Hausfrau machen kann. Die Tortillas werden in einer Pfanne in Öl gebraten, Sie können sie aber auch in einem Slow Cooker backen. Aus dem Grundrezept lassen sich leicht neue interessante Gerichte erfinden, die Kuchen mit gebratenen Pilzen, Kürbisstücken und sogar Hackfleisch füllen. Statt Sesam können Sie Backwaren auch mit Kümmel oder einer Kräutermischung bestreuen.
Zutaten:
- 6 Kartoffeln;
- 100 g Weizenmehl;
- 2 Eier;
- geruchloses Pflanzenöl;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Sesam zum Bestreuen.
Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser kochen. Die Knollen in Kartoffelpüree zerdrücken, etwas Brühe und Eier hinzufügen und in einem separaten Behälter geschlagen haben. Etwas Salz und Pfeffer dazugeben, das vorgesiebte Mehl portionsweise dazugeben. Kneten Sie einen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt, und lassen Sie ihn 15 Minuten stehen.
Den Teig in gleiche Teile teilen, jeweils zu einer runden Schicht rollen. Die Kuchen in etwas Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten, mit Sesam bestreuen. Servieren Sie Gebäck mit Suppe oder Brühe, es ist auch köstlich zu Gemüseeintopf.
