Hausfrauen verwenden seit langem Hefeteig zum Backen von aromatischen und leckeren Brötchen, Torten, Brötchen. Die Qualität des zukünftigen Backens hängt von einem richtig zubereiteten Hefeteig ab. Daher ist es sehr wichtig, bei der Auswahl eines Rezepts für Butterteig mit Bedacht zu wählen.
Es ist notwendig
- - Milch 1-2 Gläser;
- - Hefe 50 g;
- - Mehl 2 Tassen;
- - Eier 4-5 Stk.;
- - Butter oder Margarine eine Packung;
- - Zucker 0,5 Tassen;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Butterhefeteig wird in zwei Schritten zubereitet. Zuerst wird der Teig zubereitet, danach wird der Teig selbst darauf geknetet. Die Milch in einen Topf geben und auf ca. 40 °C erhitzen. Hefe, einen Esslöffel Mehl und Zucker in vorgewärmte Milch einrühren. Salzen und gründlich mischen. Die Konsistenz der resultierenden Mischung sollte wie ein Teig für Pfannkuchen sein. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben, dann den Behälter mit einem Handtuch abdecken und etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. Die Masse sollte flauschig und dick werden.
Schritt 2
Nachdem der Teig aufgegangen ist und zu fallen beginnt, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
Schritt 3
Beginnen Sie mit der Herstellung von Backwaren. Dazu weiche Butter oder Margarine mit Zucker und Mehl in einem separaten Behälter zerdrücken. Fügen Sie der resultierenden öligen Mehlmischung Eier hinzu. Es sollte ein klebriger Teig herauskommen. Mit einem Holzlöffel gut umrühren und zum Sud geben. Nochmals glatt rühren.
Schritt 4
Den Teig kneten. Die Masse sollte eine weiche und elastische Konsistenz haben. Bei Bedarf können Sie etwas Mehl hinzufügen.
Schritt 5
Mehl auf die Arbeitsfläche des Tisches streuen. Den Teig auslegen und mit Mehl bestäuben, mit den Händen kneten. Weiterkneten, bis der Teig glatt ist und nicht mehr an den Händen klebt.
Schritt 6
Dann eine große Schüssel verwenden, da sich das Teigvolumen fast verdoppelt. Mit Pflanzenöl bestreichen und den Teig zu einer Kugel formen. Legen Sie es in einen Behälter, bedecken Sie es mit einem Handtuch oder einer Papierserviette. An einem warmen Ort anderthalb Stunden gehen lassen.
Schritt 7
Wenn Sie zeitlich begrenzt sind, gibt es einen kleinen Trick, den Sie anwenden können. Nehmen Sie eine Schüssel mit sehr warmem Wasser und tauchen Sie die Schüssel mit dem Teig hinein. Der Teig sollte viel schneller gehen.
Schritt 8
Nach Ablauf der Zeit, wenn der Teig an Volumen zugenommen hat, nehmen Sie ihn und kneten Sie ihn erneut. Eine Weile gehen lassen. Der Teig sollte nicht an der Oberfläche Ihrer Hände kleben.
Schritt 9
Aus fertigem, reichhaltigem Hefeteig lassen sich eine Vielzahl köstlicher Gerichte zubereiten. Der Teig ist eine ausgezeichnete Basis für Käsekuchen, Pasteten, leckere Brötchen und wird sogar zum Brotbacken verwendet.
