Die normale Aufnahme von Magnesium im menschlichen Körper sorgt für die richtige Knochenbildung, die Funktion des Nervensystems, den Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsel. Typischerweise kann dieser Makronährstoff aus der Nahrung aufgenommen werden.
Magnesium steuert praktisch alle chemischen Reaktionen im Körper. Es verbessert die Darmmotilität, aktiviert die Aktivität von Enzymen, die Stoffwechselprozesse bereitstellen, beeinflusst die Arbeit des Herzens und den Zustand des Skelettsystems. Magnesium in Kombination mit Vitamin B6 verhindert die Bildung von Nierensteinen und hilft in der Darreichungsform, diese aufzulösen. Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Magnesium, Vitamin K und P sind, hilft bei der Heilung von Hämorrhoiden.
Magnesiummangel führt zur Ablagerung von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße und zur Entwicklung von Arteriosklerose. Darüber hinaus treten bei einem Mangel an diesem Element häufig Schlaflosigkeit, erhöhte Müdigkeit, ein Gefühl von Irritation und Angst auf. Gleichzeitig beeinträchtigt ein Überschuss an Magnesium die Aufnahme von Calcium durch den Körper.
Der Magnesiumbedarf eines erwachsenen Menschen beträgt etwa 400 mg pro Tag und ist mit einer normalen, ausgewogenen Ernährung vollständig gedeckt. Etwa die Hälfte der Norm wird durch den Verzehr von Brot und Getreide (Getreide, Aufläufe, Frikadellen usw.) bereitgestellt.
Weizenkleie hat den höchsten Magnesiumgehalt - 610 mg pro 100 g Produkt (mg%), Kürbiskerne - 535 mg%, Kakaobohnen - 442 mg%, Sonnenblumenkerne - 420 mg%, Linsen - 380 mg%, Sesamsamen - 356 mg%, Haselnüsse - 310 mg%, Cashewnüsse - 292 mg%. Gute Quellen des Elements sind Sojabohnen und Sojamehl - jeweils 240 und 286 mg%, gebratene Mandeln - 280 mg%, Pinienkerne - 250 mg%, Weizenkeime - 239 mg%, Buchweizen - 231 mg%. Im Allgemeinen sind die besten Magnesiumquellen Samen, Nüsse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte.
Der Magnesiumgehalt in Bohnen ist etwas niedriger - 160 mg%, Haferflocken - 145 mg%, Walnüsse - 134 mg% und Schokolade - 131 mg%. Eine kleine Aufnahme eines Makronährstoffs im Körper wird durch getrocknete Datteln - 84 mg%, Hagebutten - 120 mg%, grüne Erbsen in Dosen - 91 mg%, Brot - 80 mg%, und der Gehalt in Gemüse und Kräutern reicht von 20 bis 40 mg%.
Zu den Magnesiumquellen zählen Schinken - 35 mg%, Leber - 32 mg%, Kaninchenfleisch - 25 mg%, Kalb - 24 mg% und Schweinefleisch - 20 mg%. In anderen Produkten tierischen Ursprungs wie Milch, Käse, Hüttenkäse, Eiern ist dieser Anteil sehr gering. Außerdem stammte früher ein Teil des Magnesiums aus Leitungswasser, aber die heutigen Wasserreinigungs- und Enthärtungsmethoden haben den Magnesiumsalzgehalt deutlich reduziert.
