Charlotte ist ein süßes Gebäck mit Äpfeln. Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein solches Dessert zuzubereiten, und das gewählte Rezept bestimmt, wie der Kuchen wird - leicht und luftig, im Mund schmelzend oder dicht und saftig.
Charlotte ist ein einfach zuzubereitender Kuchen, der entweder auf Gas in einer Pfanne oder in einem Slow Cooker, einer Mikrowelle oder einem Ofen zubereitet werden kann. Der Vorteil des Backens besteht darin, dass Sie das Rezept je nach verfügbaren Zutaten leicht ändern können und am Ende des Garvorgangs auf jeden Fall ein leckeres Dessert erhalten. Was in Charlotte sein muss, sind Mehl und Äpfel, während der Rest der Zutaten nach Belieben ausgewählt werden kann.
Wie man Charlotte ohne Eier kocht
Eier kommen im klassischen Rezept für die Herstellung von Charlotte vor, aber Sie können diesen Kuchen kochen, ohne diese Zutat hinzuzufügen. Ja, die Backwaren werden weniger zart und luftig, aber genauso lecker.
Das einzige, was beim Kochen einer solchen Charlotte beachtet werden sollte, ist, dass das Mehl gesiebt und mit Backpulver oder Soda versetzt werden muss. Ohne Einhaltung dieser Regeln geht der Kuchen während der Wärmebehandlung nicht auf, er ist dicht, schlecht gebacken und kann nicht gegessen werden.
Charlotte mit Äpfeln ohne Eier
Charlotte mit Äpfeln im Ofen ist sehr schnell gekocht, für ein komplettes Backen des Kuchens reichen nur 30 Minuten im auf 180 Grad erhitzten Küchengerät. Der Teig für das Dessert ist einfach zuzubereiten - die Zutaten werden einfach gemischt und der schwierigste und zeitaufwendigste Teil des Rezepts ist die Zubereitung der Äpfel (waschen, schälen und in Scheiben schneiden).
Zutaten:
- ein Glas Mehl;
- ½ Tasse) Zucker;
- 2 große Äpfel;
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
- ein Esslöffel Apfelessig;
- ½ Glas Apfelsaft;
- ein Teelöffel Backpulver;
- 1/3 Teelöffel Salz
- 50 Gramm Semmelbrösel.
Rezept:
Die Äpfel waschen. Wenn die Frucht eine harte Schale hat, schneiden Sie sie ab. Schneiden Sie die Äpfel in Würfel.
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen und die vorbereiteten Äpfel darauf legen.
In einer tiefen Schüssel Öl, Essig, Saft, Zucker und Salz vermischen. Nachdem sich Salz und Zucker aufgelöst haben, das mit Backpulver gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen und schlagen. Als Ergebnis sollten Sie einen homogenen, leicht flüssig wirkenden Teig haben.
Den Teig mit Äpfeln auf ein Backblech geben. Den Kuchen in einem auf 180 vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen (je nach Größe der Form und Apfelsorte).
Charlotte ohne Eier auf Kefir
Charlotte auf Kefir erweist sich als flauschiger als auf Wasser oder Milch, es hat einen interessanteren Geschmack. Für das Gericht verwendet man besser hausgemachte aromatische Äpfel sauer oder süß-sauer, aber wenn nur süße Früchte vorhanden sind, kann man diese nehmen, erst dann sollten etwas saure Beeren, zum Beispiel Preiselbeeren oder Preiselbeeren, hinzugefügt werden zum Kuchen beim Backen.
Zutaten:
- 150 Gramm Mehl und Grieß (es ist wichtig, die Proportionen zu beachten);
- 3 Äpfel;
- 300 ml Kefir;
- ein Teelöffel Backpulver;
- 150 Gramm Zucker;
- 50 ml Pflanzenöl.
Rezept:
Äpfel waschen, schälen und schneiden.
Den Grieß mit Kefir und Butter gießen, 20-30 Minuten ruhen lassen (zum Quellen). Mehl mit Backpulver mischen, diese Zutaten zwei- bis dreimal sieben.
Mehl und Zucker zum gequollenen Grieß geben, alles gut vermischen, damit keine Mehlklumpen entstehen.
Die Äpfel in eine Silikonform geben und mit dem vorbereiteten Teig bedecken. Den Kuchen 40 Minuten im Ofen backen. Damit die Backwaren oben knusprig werden, das Dessert die ersten 10 Minuten bei 220 Grad im Ofen köcheln lassen, die restliche Zeit bei 180 Grad.
Charlotte ohne Eier auf Milch
Wenn Sie weder Kefir noch Eier zur Hand haben, aber unbedingt Charlotte kochen möchten, können Sie einen Kuchen in Milch backen. Die Backwaren werden zwar nicht besonders üppig, aber der Geschmack wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.
Zutaten:
- ein Glas Zucker;
- ein Teelöffel Backpulver;
- 2 Tassen Mehl;
- 3 Äpfel;
- ein Glas Milch;
- 50 ml Pflanzenöl.
Rezept:
Äpfel waschen, in dünne Scheiben schneiden.
Mehl sieben, Backpulver dazugeben. Milch, Mehl, Zucker, Butter in einer tiefen Schüssel mischen.
Eine Schicht Äpfel (die Hälfte der gekochten Früchte) auf den Boden der Silikonform legen, mit ½ Teil des Teigs darübergießen. Eine weitere Obstschicht auf den Teig legen, mit dem restlichen Teig bedecken.
Den Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen. Um zu verhindern, dass sich die Backwaren beim Backen festsetzen, öffnen Sie die Backofentür nicht.
Charlotte ohne Eier auf Sauerrahm
Manche Hausfrauen nennen Backwaren mit Äpfeln und Sauerrahm nicht Charlotte, sondern „Tsvetaevo Pie“. Wieso ist es so? Es ist nicht sicher, aber es gibt eine Meinung, dass das Dessert einen solchen Namen erhielt, weil die Dichterin Marina Tsvetaeva es sehr mochte. Aber das ist nur eine Hypothese.
Zutaten:
- 50 ml Zitronensaft;
- 500 ml Sauerrahm (fettarm);
- 5 mittelgroße Äpfel;
- ein Glas Zucker;
- 150 Gramm Butter;
- 2 Tassen Mehl;
- einen Teelöffel Backpulver.
Rezept:
Mehl sieben, Backpulver und geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gründlich mischen. Fügen Sie der Mischung Sauerrahm hinzu, schlagen Sie alles und stellen Sie es 30 Minuten in den Kühlschrank.
Äpfel waschen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft übergießen. Umrühren, um alle Früchte einzuweichen.
Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab, gießen Sie die Hälfte des Teigs hinein und legen Sie die Äpfel darauf. Den restlichen Teig über die Früchte gießen.
Den Kuchen in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Backbereitschaft mit einem Zahnstocher.
Charlotte ohne Eier auf dem Wasser
Dieses Rezept ist für Fastende geeignet, da für dieses Dessert keine tierischen Produkte benötigt werden. Das einzige, was man beachten sollte, um den Kuchen schmackhaft zu machen, empfiehlt sich die Verwendung von aromatischen Gewürzen, nämlich Vanillin, Ingwer und Zimt.
Zutaten:
- 3 große Äpfel;
- 2 Tassen Mehl;
- ein Glas Grieß;
- ½ Tasse) Zucker;
- ein Teelöffel trockener Ingwer, Zimt, Soda, Zitronensaft;
- ein Glas Wasser;
- ein Glas Kokosmilch (kann durch klares Wasser ersetzt werden, aber mit Kokosmilch sind Backwaren schmackhafter).
Rezept:
Die Früchte waschen, in Spalten oder Würfel schneiden (egal). Gießen Sie Grieß mit Wasser und Kokosmilch, fügen Sie Zucker und Gewürze hinzu. 10-15 Minuten ziehen lassen.
Fügen Sie Mehl, Soda, mit Essig gelöscht, zum Teig hinzu und mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist.
Die Äpfel in eine Silikonform geben und mit dem entstandenen Teig füllen. Den Kuchen 30-40 Minuten bei 180-190 Grad backen.
Charlotte ohne Eier in einem Slow Cooker
Der Apfelkuchen nach diesem Rezept erweist sich als krümelig, mäßig feucht. Sie können Backwaren saftiger machen, indem Sie sie mit Milch einweichen. Alles, was Sie tun müssen, ist, am Ende des Backens ein Glas kalte Milch über den Kuchen zu gießen. Nein, nein, das Gebäck wird nicht zu Brei, es wird nur leicht weich und wird unglaublich zart im Geschmack.
Zutaten:
- ein Glas Mehl;
- ½ Glas Pflanzenöl (beliebig raffiniert);
- ein Glas Grieß;
- ein Glas Kefir;
- ein Glas Zucker (weniger, wenn die Äpfel süß sind);
- eine Tüte Vanillin;
- 50 Gramm Honig;
- etwas Butter zum Einfetten der Multicooker-Schüssel;
- einen Teelöffel Backpulver.
Äpfel vorbereiten - waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
In einer tiefen Schüssel Grieß, Mehl, Kefir, Zucker, Honig, Vanillin und Butter vermischen.
Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter und bestreuen Sie sie mit etwas Grieß. Die Hälfte des Teigs in eine Schüssel geben, die Früchte darauf geben und den restlichen Teig über die Äpfel gießen.
Schließen Sie den Deckel des Küchengeräts, stellen Sie die Backstufe auf eine Stunde. Wenn Sie fertig sind, gießen Sie ein Glas kalte Milch über den heißen Kuchen.
Nach dem gleichen Rezept können Sie Charlotte in einer Pfanne kochen. Zu beachten ist lediglich, dass Sie für die Zubereitung des Kuchens nur dicke Teller mit gut schließendem Deckel verwenden sollten. Es ist unmöglich, den Deckel während der Zubereitung des Desserts zu öffnen, da die Kochzeit der Charlotte länger dauert, was die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass das Produkt anbrennt.
