Marmelade kann nicht nur aus Beeren, sondern auch aus Früchten hergestellt werden. Dafür eignen sich zum Beispiel Äpfel hervorragend. Und wenn Sie sie zuerst backen, erhält das hausgemachte Dessert einen besonderen, sehr zarten Geschmack.
Es ist notwendig
-
- 1 kg Äpfel;
- 1 kg Zucker;
- 150 g Preiselbeeren;
- 2 Zitronen oder mehrere Kumquats;
- Vanillin oder Zimt.
Anleitung
Schritt 1
Äpfel in Wasser abspülen, halbieren, schälen, harten Kern und Kerne. In Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 1-1,5 cm schneiden, die Früchte auf ein mit etwas Pflanzenöl eingefettetes Blech legen, damit die Äpfel nicht kleben, und 7-10 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Achten Sie darauf, dass die Würfel nicht austrocknen, entfernen Sie sie ggf. früher.
Schritt 2
Beschäftige dich mit der Herstellung von Sirup. Nehmen Sie Wasser und Zucker im Verhältnis 2: 1 zu sich. Kombinieren Sie sie in einem Topf und kochen Sie bei mittlerer Hitze, aber nicht köcheln. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen und das Wasser sollte etwas verdunsten. Der fertige Sirup behält die Tropfenform gut auf dem Teller und breitet sich nicht darüber aus. Wenn der Sirup zu dünn ist, fügen Sie mehr Zucker hinzu.
Schritt 3
Die Preiselbeeren waschen. Zitronen- oder Kumquatschale auf einer feinen Reibe abreiben. Die Apfelscheiben zusammen mit den Beeren und der Schale in den Sirup geben. Die Marmelade mindestens eine Stunde kochen, die Apfelstücke sollten dabei fast durchsichtig werden. Rühren Sie es ständig um. Am Ende des Garvorgangs können Sie für den Geschmack etwas Vanille oder gemahlenen Zimt hinzufügen.
Schritt 4
Für einen reichhaltigen Geschmack können Sie dem Dessert während des Kochens außerdem Apfelmus hinzufügen. Dazu 1-2 Äpfel schälen, reiben und 30 Minuten vor Garende zum Sirup geben. In diesem Fall bekommen Sie etwas zwischen Marmelade und Marmelade.
Schritt 5
Bereiten Sie die Marmeladenverpackung vor. Gläser und Deckel einige Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Dann trocknen Sie sie. Gießen Sie die leicht abgekühlte Marmelade in Gläser und rollen Sie sie mit Metalldeckeln mit einer speziellen Maschine auf. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. und dann zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort aufbewahren, z. B. in einem Keller oder Schrank. Es empfiehlt sich, offene Marmelade im Kühlschrank aufzubewahren.
Schritt 6
Wenn Ihr Dessert während der Lagerung zu Zucker wird, erwärmen Sie es vor dem Servieren auf der Kochplatte. Die Hitze löst den Zucker auf.
