Joghurt ist eine großartige Ergänzung zum Dessert. Nicht nur lecker, sondern auch eine sehr gesunde Delikatesse. Für diejenigen, die Industriejoghurts nicht trauen, gibt es die Möglichkeit, es selbst zu machen.
Es ist notwendig
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- Trockener Sauerteig;
- 2 Liter Milch;
- ein großes Blatt Papier oder Handtuch;
- 2-Liter-Behälter.
Anleitung
Schritt 1
Die Basis für die Starterkultur kann in der Apotheke gekauft werden, es kann sich um trockene Starterkulturen wie "Narine", "Evitalia", "Bifidumbacterin" oder "Lactobacterin" handeln. Somit kann es sich um jede Substanz handeln, die lebende nützliche Bakterien enthält, die sich vermehren können.
Schritt 2
2 Liter Milch aufkochen (Fettgehalt nehmen), auf 37-42 Grad abkühlen lassen. Entferne den gebildeten Schaum. 1 Portion der gekauften Trockenstarterkultur zur Milch geben und vorher in erwärmter Milch verdünnen. Mischen Sie die resultierende Zusammensetzung gründlich. Verschließen Sie den Behälter fest mit dem Deckel. Wickeln Sie das Geschirr mit fermentierter Milch mit 3-5 Lagen dickem Papier ein, wickeln Sie es mit einem dicken Tuch ein und stellen Sie es für 11-13 Stunden an einen warmen Ort (z. Nach dem Vorkühlen einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Aus der Starterkultur kann dann Joghurt hergestellt werden.
Schritt 3
Zwei Liter der resultierenden Starterkultur müssen aufgeteilt werden:
- zwei Drittel für den direkten Verzehr ab sofort mit der Kur (wenn Sie Joghurt zu medizinischen Zwecken konsumieren möchten)
- ein Drittel für die anschließende Zubereitung neuer Joghurtportionen (Aktivsauerteig), im Kühlschrank lagern.
Schritt 4
Um die nächsten Portionen Joghurt zuzubereiten, weitere 2 Liter Milch aufkochen, auf eine Temperatur von 37-42 ° C abkühlen, den entstandenen Schaum entfernen, zwei Drittel eines Glases des aktiven Starters mit einem sauberen Löffel hinzufügen, alles mischen und verschließen der Deckel. Wickeln Sie die Gerichte mit fermentierter Milch in 3-5 Lagen Papier ein, wickeln Sie sie in ein dickes Tuch und stellen Sie sie 8-9 Stunden in einen beheizten Raum, um zu gären. Dann in den Kühlschrank stellen. Nach 3 Stunden kann der Joghurt als Nahrung verwendet werden. Verwenden Sie den verbleibenden aktiven Starter nach dem gleichen Algorithmus: in einer Menge von zwei Dritteln eines Glases für 2 Liter Milch.
