Banush (oder Banosh) ist ein köstliches transkarpatisches Gericht aus Maisgrieß oder Mehl. Es wird traditionell mit gebratenen Pilzen, Knistern, Sauerrahm usw. serviert. Moderne Köche haben dieses Volksgericht zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk gemacht. Wir bieten Ihnen auch an, einen wunderbaren Banush selbst zu kochen.
Es ist notwendig
- Sauerrahm - 500 g (15% Fett);
- Maismehl - 1 EL;
- Käse oder Feta - 100 g;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Geräucherter Schmalz (oder Bruststück) - 200 g;
- Salz, gemahlener Pfeffer - Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Sauerrahm in einen Topf geben und aufkochen lassen. Wenn die Sauerrahm zu dick ist, können Sie sie mit Wasser etwas verdünnen. Salz und Pfeffer.
Schritt 2
Gießen Sie Maismehl in einem dünnen Strahl in die kochende Masse. Banosh 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen und dabei ständig mit einem Holzspatel umrühren, damit der Brei nicht anbrennt.
Schritt 3
Speck in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
Schritt 4
In einer gut erhitzten Pfanne den Speck goldbraun braten und die Zwiebel dazugeben. Alles zusammen anbraten, bis es weich ist.
Schritt 5
Reiben Sie den Käse oder Feta auf einer Reibe.
Schritt 6
Banosh kann separat serviert werden: Brei, Knistern, geriebener Käse. Oder Sie können es anders machen: Legen Sie alles in Schichten an.
Schritt 7
Legen Sie eine Schicht Brei auf den Boden der feuerfesten Form, auf die Grieben und den Feta-Käse und wiederholen Sie den Vorgang. Wir schicken den Banush für einige Minuten in den vorgeheizten Ofen.
