Wenn Sie lernen möchten, wie Sie selbstgemachten Käse herstellen, der billiger und schmackhafter ist als gekaufter Käse, probieren Sie eines der folgenden einfachen Rezepte.
Käse selber machen ist ganz einfach. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Im Gegenzug erhalten Sie ein wirklich leckeres und gesundes Produkt, das immer verfügbar ist, ohne sich um moderne Käsepreise und das Sortiment des Ladens kümmern zu müssen.
Hausgemachter Hartkäse
Milch zum Kochen bringen und Hüttenkäse hinzufügen, gerieben in einem Mixer. Rühren Sie die Mischung, bis die Molke herauskommt. Den Käseboden durch ein Sieb mit einem Käsetuch abseihen, so dass die gesamte Flüssigkeit glasig ist. Mahlen Sie Ei und Butter mit einer Mischung und legen Sie den Käse in ein Wasserbad. Damit die Masse beim Rühren nicht an den Wänden klebt, kannst du noch etwas Butter hinzufügen. Der resultierende Teig muss mit den Händen auf einem Schneidebrett geknetet werden, damit der hausgemachte Käse so homogen wie möglich ist. Dann formen Sie die für Sie bequemste Form (Wurst, Kreis) und wickeln Sie sie mit Frischhaltefolie oder Folie ein.
Hausgemachter Käse
Milch und Salz mischen und zum Kochen bringen. Eier mit Sauerrahm schlagen und die Mischung vorsichtig in kochende Milch gießen. Die Flüssigkeit 3 Minuten über dem Feuer rühren, bis sich Flocken bilden. Den Käse durch ein Sieb mit Käsetuch abseihen, gut ausdrücken und die ganze Nacht unter der Ladung in den Kühlschrank stellen.
Hausgemachter Sauerrahm-Mascarpone
Nehmen Sie einen Topf und legen Sie ein Sieb mit einer dicken Schicht Käsetuch darauf. Die gekühlte Sauerrahm in ein Sieb geben und das Käsetuch fest zubinden, damit die Masse kompakt wird. Legen Sie eine Ladung mit einem Gewicht von bis zu 4 kg darauf und legen Sie diese gesamte Struktur für 3 Tage in den Kühlschrank. Die restliche Molke im Topf kann für Kuchen oder Pfannkuchen verwendet werden. Und der daraus resultierende hausgemachte Mascarpone kann nicht nur zu Desserts hinzugefügt, sondern auch auf Toast statt Butter gestrichen werden.
