Eiscreme ist eines der beliebtesten Desserts für Erwachsene und Kinder. Selbstgemachtes Eis zu machen ist ganz einfach. Aus verschiedenen Zutaten können Sie Eis für verschiedene Geschmacksrichtungen herstellen: Schokolade, Eis, Obst und Beeren und andere Sorten.
Rahmenbedingungen für die Eisherstellung
- Eine Eismaschine wird verwendet, um zu Hause Eis herzustellen, aber wenn sie nicht vorhanden ist, wird ein Gefrierschrank im Kühlschrank verwendet.
- Damit das Eis gleichmäßig und ohne Klumpen gefriert, rühre es jede Stunde um, bis es vollständig gefriert.
- Die Zutaten sind hochwertig, frisch und natürlich ausgewählt. Milch und Sahne werden mit hohem Fettgehalt gewählt, Eier - hausgemacht, Beeren - frisch oder gefroren.
- Nach dem Abkühlen der Masse werden der Eiscreme zusätzliche Komponenten (Nüsse, Schokolade, Aromen) zugesetzt.
- Bewahren Sie das zubereitete Dessert in einem Behälter mit festem Deckel auf, damit das Eis keine Gerüche aufnimmt und seinen Geschmack verliert.
- Auf Wunsch wird dem Eis, das vor dem Einfrieren eingebracht wird, Alkohol zugesetzt.
Cremiges Eisrezept
Zutaten:
- Milchpulver 35 g;
- Maisstärke 10 g;
- Vanillezucker 1 TL;
- Kristallzucker 90 g;
- Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 35% 250 ml;
- frische Milch 300ml.
Kochmethode:
- Zwei Sorten Zucker und Milchpulver in einen Topf geben und mischen. Nach und nach 250 ml Milch einfüllen, dabei ständig umrühren und Klumpenbildung vermeiden.
- Zu den restlichen 50 ml Milch Maisstärke geben.
- Den Topf mit Milch auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und die verdünnte Stärke hinzufügen. Gründlich umrühren und bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung eindickt.
- Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Sahne mit einem Mixer gut aufschlagen und vorsichtig zur Milch geben.
- Die resultierende Masse wird gut geknetet und in den Gefrierschrank gestellt. Denken Sie daran, alle 30 Minuten umzurühren, bis das Eis vollständig fest ist.
Rezept für Schokoladeneis
Zutaten:
- Milch 1, 3 Gläser;
- Wasser 3 EL. Ich;
- Eigelb 3 Stk.;
- Bitterschokolade 120 g;
- Puderzucker 3 EL. Ich;
- 35% Sahne 6 EL
Kochmethode:
- Eigelb mit Puderzucker weiß mahlen.
- Die Milch zum Kochen bringen und nach und nach mit dem Eigelb vermischen, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren.
- Die Mischung abseihen, auf niedrige Hitze stellen und kochen, bis sie eingedickt ist.
- Die abgekühlte Sahne schlagen.
- Die Schokolade wird im Wasserbad geschmolzen.
- Zuerst Schokolade, dann Schlagsahne zu der Mischung aus Milch und Eigelb geben.
- Mischen Sie die Mischung gründlich und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
Rezept für Fruchteis
Zutaten:
- Kristallzucker 200 g;
- Wasser 400ml;
- Wassermelone 250 g;
- orange 4 Stk.;
- Zitrone 3 Stk.
Kochmethode:
- Zucker in heißes Wasser geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Vom Herd nehmen und den Sirup abkühlen lassen.
- Zitronen und Orangen werden getrennt voneinander gepresst. Die Wassermelone mit einem Mixer zerdrücken und dabei daran denken, die Kerne zu entfernen.
- Zuckersirup wird 100 ml Orangensaft, 200 ml Zitronensaft und 100 ml Wassermelone zugesetzt.
- Die resultierende Mischung aus Saft und Sirup wird in Formen gegossen und in den Gefrierschrank gestellt. Nach 20-30 Minuten können bei Bedarf Sticks eingesetzt werden.
- Um das Eis aus den Formen zu holen, müssen Sie es 2-3 Sekunden in heißes Wasser legen.
