Um Beeren für den Winter vorzubereiten, wird meistens Marmelade daraus hergestellt. Sie können jedoch auf eine Wärmebehandlung verzichten. Sie können beispielsweise einen Stachelbeerrohling ohne Kochen herstellen, indem Sie ihn mit Zucker mahlen.
Hausgemachte Stachelbeere mit Zucker ist lecker und gesund. Es ist keine Wärmebehandlung der Rohstoffe erforderlich, der Vorgang dauert mehrere Minuten und danach wird eine köstliche Delikatesse aus natürlichen Zutaten erhalten.
Komponenten für Stachelbeerrohlinge
Zuckerstachelbeeren können in der klassischen Version oder mit zusätzlichen Zutaten zubereitet werden, die den Geschmack des Gerichts bereichern. Zitrusfrüchte werden häufiger verwendet - Orangen, Zitronen. Das Gericht mit ihrer Zugabe erhält eine leichte Säure und ist für diejenigen geeignet, die keine sehr süßen Desserts mögen.
Ein einfaches Rezept für Stachelbeeren, gerieben mit Zucker
Um den Rohling vorzubereiten, benötigen Sie Stachelbeeren und Zucker im Verhältnis 1: 1, 5. Wenn Sie möchten, können Sie mehr oder weniger davon nehmen. Zuerst müssen die Beeren aussortiert, die verdorbenen entfernt, die Stiele abgeschnitten werden. Dann müssen Sie die Stachelbeeren mit kochendem Wasser übergießen und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Nach der Verarbeitung mit kochendem Wasser werden die Beeren in einem Mixer gemahlen, wenn dieser fehlt, können Sie einen Fleischwolf verwenden. Das resultierende Püree muss in eine geeignete Schüssel gegeben und mit Zucker bestreut werden. Es ist besser, die Mischung eine Weile stehen zu lassen - sie sollte in Zucker eingeweicht werden. Rühren Sie dazu von Zeit zu Zeit um.
Banken in der richtigen Menge müssen sterilisiert und mit pürierten Beeren gefüllt werden. Gießen Sie einen oder zwei Esslöffel Zucker auf jedes Glas. Es wird eine Art Barriere auf der Oberfläche bilden, durch die schädliche Bakterien nicht in Lebensmittel eindringen können. Die Delikatesse kann lange halten, ohne ihre Qualitäten zu verlieren. Danach müssen die Gläser fester verschlossen und zur Lagerung an einem kühlen Ort entnommen werden.
Stachelbeerpüree mit Zitrone
Für Stachelbeeren mit Zitrone ist es besser, eine süßere Beerensorte zu wählen. Dann verbinden sich die Komponenten perfekt und das Dessert erweist sich als nicht sauer, sondern süß mit einem Hauch von Zitrone.
Für 1 kg süße Stachelbeeren müssen Sie 1, 2 kg Zucker und zwei kleine Zitronen nehmen. Wenn Sie eine Orange verwenden möchten, nehmen Sie einfach eine große Frucht. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie die Stiele, sortieren Sie die verdorbenen. Trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab und mahlen Sie sie dann in einem Mixer.
Die Zitronen gründlich waschen, reiben, schneiden und entkernen. Zusammen mit der Schale zur Stachelbeere falten und glatt mahlen. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Zitrone reiben und die Stachelbeeren mit einem Sieb reiben. Das Kartoffelpüree in eine geeignete Schüssel geben, Zucker hinzufügen und umrühren.
Die Gläser können nun sterilisiert werden. Sie werden mit gekochter Stachelbeermasse gefüllt, mit Gaze oder Deckeln bedeckt und dann zur Lagerung an einem kühlen Ort entnommen. Beim Schließen ist keine Dichtheit erforderlich - im Gegenteil, es ist besser, Gaze als Deckel zu verwenden. Dadurch kann die Luft im Dessert zirkulieren und der Geschmack bleibt erhalten.
