Eine echte Gastgeberin hat in ihrem Arsenal viele interessante Rezepte zum Kochen verschiedener Gerichte. Der Duft von originellen, durchbrochenen Pfannkuchen, die zum Frühstück zubereitet werden, bringt die ganze Familie am Tisch zusammen. Und die Gäste werden sicherlich nach einem Rezept fragen.
Pfannkuchenteig herstellen
Der erste Schritt besteht darin, die Hefe zu verdünnen. Nehmen Sie dazu 10 Gramm Trockenbackhefe und gießen Sie sie in eine Schüssel, verdünnen Sie sie mit einem Viertelglas warmer Milch. Einen Teelöffel Kristallzucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Alle Zutaten mit einem Schneebesen gründlich vermischen, die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe aufsteigt und brodelt.
Hefe niemals mit heißer Milch verdünnen, da Bakterien bei hohen Temperaturen absterben. Infolgedessen funktioniert der Teig nicht, die Pfannkuchen werden nicht zart.
Dann beginnen Sie mit der Teigherstellung. Nehmen Sie 500 Gramm Premium-Mehl und sieben Sie es zweimal über den Tisch. Dadurch wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt. Fügen Sie dem Mehl einen Teelöffel Salz, zwei Esslöffel Kristallzucker und zwei Hühnereier hinzu. Gießen Sie drei Gläser warme Milch in das Mehl, mischen Sie es gut mit dem Mehl. Dann die entstandene Hefe einfüllen. Nun müssen Sie den Teig mit einem Schneebesen rühren, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Zum Schluss ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und erneut umrühren.
Sie können dem Teig nicht nur Gemüse, sondern auch geschmolzene Butter hinzufügen. Es hilft Ihnen zu verhindern, dass die Pfannkuchen an der Pfanne kleben.
Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einem sauberen Tuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, damit der Teig richtig sitzen kann. Jedes Mal nach dem Ansatz sollte der Teig mit einem Holzlöffel gemischt werden (mache dies drei- bis viermal). Im Durchschnitt sollte der Teig innerhalb von zweieinhalb Stunden aufgehen. Pass auf, dass es nicht wegläuft. Wenn die Schüssel klein ist, geben Sie den Teig in einen etwas größeren Topf.
Durchbrochene Pfannkuchen backen
Wenn der Teig fertig ist, können Sie sicher mit der Herstellung ungewöhnlicher Pfannkuchen beginnen. Stellen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne auf das Feuer (die Pfannkuchen sind dünn und zart, es ist schwierig, sie in eine normale Pfanne zu wenden, die Pfannkuchen können reißen), gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Den Teig mit einer Schöpfkelle ausschöpfen und in die Pfanne gießen, auf dem gesamten Boden verteilen. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, Pfannkuchen in Form von Schneeflocken, Spinnweben, Autos oder Sonne backen. Wenn der Teig richtig gekocht ist, fließt er wie Schaum in die Pfanne. Den gebackenen Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel anhebeln und auf die andere Seite wenden. Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen, mit zerlassener Butter bestreichen. Machen Sie dasselbe für den gesamten Test. Gießen Sie Tee oder Milch ein und servieren Sie originelle Spitzenpfannkuchen mit Sauerrahm, Kondensmilch, Honig, Marmelade.
