Superfoods – was ist das, Naturkost mit einem einzigartigen Vitamin- und Mineralstoff-Set oder nur ein weiterer Marketing-Trick in der Lebensmittelindustrie?
Es ist üblich, Superfoods als natürliche pflanzliche Diätprodukte zu bezeichnen, die die Grundlage einer ausgewogenen Ernährung bilden sollen. Die Vorteile dieses Superfoods liegen in der hohen Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen. Im Gegensatz zu Nahrungsergänzungsmitteln und Medikamenten wird Superfood nirgendwo speziell entwickelt und ist ein vollständig biologisches Produkt.
Die sogenannten Superfoods werden seit Jahrzehnten von vielen Völkern angebaut und gelten zu Recht als echte Naturgeschenke. Durch die Aufnahme in ihre tägliche Ernährung erhält eine Person essentielle Nährstoffe und stärkt die Immunität. Sehr oft wird Superfood nur mit Exotik in Verbindung gebracht, weshalb seine Attraktivität in den Augen der Bewohner der nördlichen Regionen nur wächst. Dieses weit verbreitete Missverständnis wird von modernen Vermarktern aktiv verstärkt, die versuchen, teure Delikatessen aus Übersee bekannt zu machen. Tatsächlich hat jeder Kontinent sein eigenes Budget-Gegenstück zu fast jedem Superfood.
Es ist nicht nötig, die berühmten Assai-Beeren über das Internet zu bestellen, um eine Schockdosis an Vitaminen zu bekommen. In ihrer Zusammensetzung stehen ihnen Heidelbeeren und Himbeeren in nichts nach. Um die Versorgung mit B-Vitaminen wieder aufzufüllen, können Sie Nüsse in Ihre Ernährung aufnehmen, anstatt die gehypte Spirulina zu kaufen. Vermarkter schweigen darüber, dass alte afrikanische Stämme und asiatische Hundertjährige besondere Beeren, Wurzeln und Kräuter aßen, nur weil sie kein anderes Essen hatten. Darüber hinaus war ihr Verdauungssystem gezwungen, sich auf genetischer Ebene an eine so spezifische Ernährung anzupassen, die über den Magen eines an verarbeitete Lebensmittel gewöhnten westlichen Menschen nicht gesagt werden kann. Keiner der Wissenschaftler und Ernährungswissenschaftler kann garantieren, dass exotische Lebensmittel gleich gut aufgenommen werden und bei Bewohnern der nördlichen und südlichen Regionen keine allergischen Reaktionen hervorrufen.
Da Superfood meist in abgelegenen und unzugänglichen Ecken des Planeten wächst, ist der Preis so hoch wie möglich. Solche Produkte werden als einzigartig und knapp angepriesen, was bei Anhängern eines gesunden Lebensstils zusätzliche Begeisterung weckt. Es gibt jedoch keine statistisch signifikanten wissenschaftlichen Beweise für den Nutzen von Superfood. Die meisten Forschungen werden an Tieren durchgeführt oder haben zu wenige Personen, um positive Schlussfolgerungen zu ziehen.
Man kann mit Sicherheit sagen, dass getrocknete Beeren, die aus der Ferne geliefert werden, keine nennenswerten Mengen an Vitaminen und Antioxidantien enthalten. Um die tägliche Aufnahme von Spurenelementen aufzufüllen, müssen Sie mehr als einen Liter Saft aus Goji-Beeren (Dereza oder unter den einfachen Leuten "Wolfsbeere") trinken. Darüber hinaus enthalten die gleichen schwarzen Johannisbeeren oder Äpfel zehnmal mehr Vitamine. Das soll nicht heißen, dass es Assai-Beeren sind, die eine verjüngende und fettverbrennende Wirkung haben. Tatsächlich gibt es in allen Beeren auf die eine oder andere Weise Antioxidantien, und es ist einfach unehrlich, einige der allgemeinen Hintergründe herauszugreifen und einen exorbitanten Preis dafür festzulegen.
Die berühmten Chiasamen werden von Veganern besonders wegen des Vorhandenseins von Omega-3-Säuren und Kalzium geliebt. Walnüsse und Leinsamen enthalten jedoch nicht weniger Alpha-Linolensäure und Sesam ist hinsichtlich des Ca-Gehalts selbstbewusst der Spitzenreiter unter allen pflanzlichen und tierischen Produkten. Quinoa-Samen aus Übersee können leicht durch Bohnen und Buchweizen ersetzt werden. Letzteres hat zudem einen höheren Nährwert als das beworbene Superfood. Guarana hat auch ein leichter verfügbares Gegenstück in Form von Tee, Kaffee, Kakaobohnen und dunkler Schokolade. Einige Ernährungswissenschaftler befürchten, dass Spirulina Microcystin-Toxin enthalten könnte, das zu Fehlfunktionen der inneren Organe führen kann.
Sehr oft lassen sich Marketer schöne Geschichten über die Entstehung von Superfood und die Heilung von Kranken einfallen. Dies sind jedoch nichts anderes als Legenden, an die viele weiterhin glauben, ohne zu denken, dass gewöhnlicher Sanddorn tatsächlich wirksamer ist als Noni-Saft.
Der Moment mit der Qualität des gelieferten Superfoods ist nicht weniger peinlich. Unter dem Deckmantel der wildwachsenden peruanischen Kakaobohnen können Lieferanten ein rohes, mit Pestiziden behandeltes Industrieprodukt anbieten, das ohne Wärmebehandlung gefährlich für den Verzehr ist. Daher ist die Aufschrift Bio auf Lebensmittelverpackungen nicht immer angemessen und sicher.
Die Auszeichnungen von Ärzten, Ernährungswissenschaftlern und alltäglichen Superfood-Essern sind möglicherweise nur eine Folge des im medizinischen Umfeld vorherrschenden Placebo-Effekts. Darüber hinaus ist bei allem und insbesondere bei der Menge der aufgenommenen Vitamine und Mineralstoffe das Maß wichtig. Hypervitaminose kann für den Körper viel gefährlicher sein und schwere Vergiftungen verursachen.
