Es gibt eine Vielzahl von Tees und Sorten, die in sechs Hauptkategorien unterteilt werden können. "Polar"-Sorten sind Schwarz- und Grüntees. Auch Oolong-, Pu-Erh-Tee, weiße und gelbe Tees werden unterschieden.
Unterschiede zwischen Oolong und Puerh
Oolong- und Pu-Erh-Tees sind vor relativ kurzer Zeit auf dem russischen Markt erschienen, werden jedoch bei den Fans der heimischen "Teezeremonien" immer beliebter. Es werden sechs Teesorten unterschieden, sowohl Oolong als auch Puerh werden in diese Klassifizierung aufgenommen. Man kann argumentieren, dass Oolong- und Pu-Erh-Tee Zwischenstufen zwischen Schwarz- und Grüntees sind.
Merkmale von pu-erh
Pu-Erh-Tee ist ein nachfermentierter Tee, der auf eine bestimmte Weise hergestellt wird: Die geernteten Blätter werden zum Grüntee-Stadium verarbeitet und anschließend einer beschleunigten künstlichen Fermentation unterzogen. Die Blätter werden aufgeschichtet, mit heißem Wasser übergossen und mit Tüten oder Stoff zugedeckt. Dieser Herstellungsprozess ähnelt eindeutig dem Verfall, aber dies ist der Hauptunterschied zu den Methoden zur Gewinnung anderer Teesorten.
Ein charakteristisches Merkmal von Pu-Erh ist, dass sich sein Geschmack bei längerer Lagerung verbessert.
Pu-Erh wird in gepresster Form verkauft, meistens in Form eines Halbkreises, aber es gibt auch lockige Teefliesen. Das Aroma von Pu-Erh wird von holzigen Noten dominiert. Es wird empfohlen, diesen Tee mit Milch oder Sahne zu trinken, da mit dieser Kombination die gesamte Palette von Pu-Erh perfekt zur Geltung kommt. Übrigens, in den meisten Kaffeehäusern und Restaurants wird Pu-Erh meist Milch oder Sahne angeboten.
Eigenschaften von Oolong
Oolong-Tee ist ein halbfermentierter Tee, der wie Pu-Erh-Tee eine Zwischenstufe zwischen Grün- und Schwarztee darstellt. Die Besonderheit der Produktion besteht darin, dass die Blätter sorgfältig gerollt werden, um nicht zu brechen, und für eine langsame Gärung mehrere Stunden im Schatten gelassen werden. Dank dieser Technologie werden die Ränder der Blätter mehr als die Mitte getrocknet, was das Geheimnis des reichen Geschmacks und Aromas von Oolongs ist.
Übrigens sind es die Blätter, die die Qualität eines solchen Tees bestimmen. Sind die Blätter während des Aufgusses vollständig geöffnet und nicht zerbrochen, ist dies ein Beweis für die hohe Qualität des Oolongs. Diese Teesorte wird mit natürlichen und künstlichen Extrakten aus Pflanzen und Früchten aromatisiert. Aromatisierte Oolongs werden meist exportiert, da man in China am liebsten Tees ohne Zusatzstoffe trinkt.
Oolong-Tee ist kein grüner Tee. Dies ist eine eigene Sorte, eine Art "goldene Mitte" zwischen schwarzen (roten) und grünen Tees.
Hauptunterschiede zwischen Oolong und Puerh
Oolong und Pu-Erh sind absolut unterschiedlich und unterscheiden sich sowohl in der Herstellungsweise als auch im Geschmack. Oolong schmeckt wie ein sehr aromatischer, säurefreier Grüntee. Der Geschmack von Pu-Erh ist herb mit einem holzigen Aroma. Die Oolong-Blätter sind ordentlich gekräuselt und der Pu-Erh wird gepresst. Es ist allgemein anerkannt, dass Tee selbst enorme Vorteile für den Körper hat. Sowohl Oolong als auch Pu-Erh sind auch für den Menschen sehr vorteilhaft, da sie viele Vitamine, Eisen, Phosphor, Kalzium und andere Stoffe enthalten.
Sie können diese Teesorten nicht nur in spezialisierten Boutiquen kaufen, sondern auch in vielen Lebensmittelgeschäften. Es versteht sich jedoch, dass die Qualität und das Sortiment erheblich variieren.
