Whey Pancakes: Schritt-für-Schritt-Fotorezepte Für Eine Einfache Zubereitung

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Whey Pancakes: Schritt-für-Schritt-Fotorezepte Für Eine Einfache Zubereitung
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Anonim

Pfannkuchen mit Molke, die als eigenständiges Gericht oder als Basis für angenehme "Brötchen" und Gerichte mit allen möglichen Füllungen verwendet werden können, haben einen leichten Käsegeschmack, sind einfach zuzubereiten und auf dem Tisch vielseitig einsetzbar.

Whey Pancakes: Schritt-für-Schritt-Fotorezepte für eine einfache Zubereitung
Whey Pancakes: Schritt-für-Schritt-Fotorezepte für eine einfache Zubereitung

Zarter Käsegeschmack - um ihn zu erhalten, wird oft Käse oder Hüttenkäse zu einer Vielzahl von Backwaren hinzugefügt. Es lohnt sich jedoch, die gewöhnlichste Molke als Basis für den Teig zu verwenden, und sie wird zu einer Lieblingszutat für fast jede Hausfrau, um zu Hause gebackene Leckereien zuzubereiten.

Rezepte für köstliche hausgemachte Molkepfannkuchen sind in vielen Ländern bekannt. Sie werden dünn und flauschig, Hefe und frisch gemacht. Dies ist eine kalorienarme, leichte Mahlzeit, die mit allem von Fleischtoppings bis hin zu Marmeladensauce ergänzt werden kann.

Hilfreiche Ratschläge

Um einen guten Pfannkuchenteig zu machen, gibt es einen Trick: Molke für gewöhnliche dünne Pfannkuchen sollte etwa halb so viel wie Mehl sein. Wenn Sie sich jedoch entscheiden, amerikanische Pfannkuchen in Form von kleinen dicken Tortillas zuzubereiten, müssen Sie etwas mehr Mehl nehmen, damit der Teig etwas dicker wird.

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Um unangenehme Klumpen im Teig zu vermeiden, können Sie ihn zunächst eindicken, indem Sie nur die Hälfte der Molke verwenden. Und dann die restliche Flüssigkeit hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Dies ist der einfachste Weg, um Klumpen zu vermeiden.

Es ist wichtig, dass alle Produkte zum Kochen frisch sind, und dann werden die Pfannkuchen natürlich auf jeden Fall erfolgreich, sofern das Rezept befolgt wird. Darüber hinaus ist es besser, Mehl zum Backen (wenn es nicht reich ist) nicht die höchste, sondern die erste Klasse zu nehmen.

Pfannkuchen Hefeteig

Die Proportionen der Produkte für die Zubereitung des Teigs sind wie folgt: Für 1 Liter Molke müssen Sie ein halbes Kilo Mehl, 3 Eier, einen halben Teelöffel Salz, 1 TL. Trockenhefe, 2-3 Esslöffel Zucker und 50 ml Pflanzenöl.

Die Molke leicht erhitzen, Hefe, Salz, Zucker, Eier und Butter dazugeben, alles zu einer homogenen Masse mit Blasen schlagen. Fügen Sie dann Schritt für Schritt Mehl in kleinen Portionen hinzu und denken Sie daran, ständig umzurühren, um Klumpen zu entfernen.

Wir decken den Teig ab und lassen ihn 1 Stunde lang an einen warmen Ort gehen. Und dann backen wir wie gewohnt Pfannkuchen - wir erhitzen die Pfanne gut, fetten sie mit Öl ein, gießen eine Portion Teig hinein und verteilen sie.

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Sobald eine Seite gebräunt ist, sollte der Pfannkuchen umgedreht werden und auf der anderen Seite braun werden. Hefepfannkuchen eignen sich gut für herzhafte Brötchen - Käse, Pilze, Fleisch und Gemüse.

Klassischer Molkenpfannkuchenteig

Um einen guten Pfannkuchenteig zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten schlagen, bis Blasen erscheinen, und dann die Mischung 20-30 Minuten ruhen lassen.

Wir nehmen für 1 Liter Molke 500 g Mehl, 2-3 Eier, einen Teelöffel Salz und Soda, etwa einen Esslöffel Zucker und ein halbes Glas Pflanzenöl.

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Zuerst alles außer Mehl mit der Hälfte der Molke mischen, schlagen, dann nach und nach Mehl hinzufügen und glatt rühren. Dann die restliche Molke in die Masse gießen und nochmals gründlich verrühren. Lassen Sie den Teig etwa eine halbe Stunde "ruhen" und backen Sie dann köstliche zarte Pfannkuchen.

Molkepfannkuchen mit Roggenmehl

Aus irgendeinem Grund ist Roggenmehl beim Pfannkuchenbacken nicht sehr beliebt. Inzwischen ist dies eine interessante Option, um die notwendigen Kalorien, Kohlenhydrate und Aminosäuren zu sich zu nehmen. Dazu kommt der ungewöhnliche Geschmack und die wunderbare Zartheit dieses Produktes. Und versuchen Sie einfach, solche Pfannkuchen zu backen.

Für einen halben Liter Molke benötigen Sie 1 Glas normales Roggenmehl (gesiebt), 2 Eier, einen halben Teelöffel Salz und Soda, 5 Esslöffel Pflanzenöl (beliebig).

In einer tiefen Schüssel Eier, Salz und Zucker mischen, ein wenig schlagen, Soda und Mehl dorthin schicken, umrühren und bei Bedarf etwas Molke hinzufügen, der Teig sollte dick und homogen sein. Restliche Molke und Öl abgießen, nochmals gründlich umrühren.

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Der fertige Roggenteig muss mindestens eine halbe Stunde ruhen, damit das Mehl gut aufquillt, sonst reißen die Pfannkuchen direkt in der Pfanne. Nachdem der Teig "geruht" ist, können Sie noch etwas Molke hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Alte russische Pfannkuchen auf Molke für Fastnacht

Der Wert alter Rezepte liegt darin, dass sie einfach und für jeden verständlich sind. Aber nicht jede Hausfrau schafft es, ein solches Rezept zu finden. Und so können alte russische Pfannkuchen zu einer echten Tischdekoration werden und Gäste überraschen. Die schrittweise Vorbereitung dieses Wunders dauert von der Gastgeberin etwa 4 Stunden.

Ein Glas Hirse sollte in 2 Liter Wasser gegossen, salzen und bei sehr schwacher Hitze gekocht werden, bis das Getreide vollständig gekocht ist, auf keinen Fall Wasser hinzufügen. Dann sollte der "Brei" warm abgekühlt werden und 1 Teelöffel Trockenhefe und Mehl hinzufügen, den Teig wie dicke saure Sahne machen und an einen warmen Ort stellen.

Während der Teig aufgeht, das Fett vorbereiten: 299 g Butter im Wasserbad schmelzen, 1 Ei verquirlen und unter ständigem Rühren zur Butter geben. Die Masse etwas salzen und dann die fertigen Pfannkuchen damit einfetten und in einer Rutsche verteilen.

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Wenn der Teig etwa 2 Mal aufgeht, müssen Sie ihn niederschlagen und auf den zweiten Anstieg warten. Beim zweiten Mal müssen Sie warme Molke in die Masse gießen und 1-2 Eier hinzufügen, wobei Sie den Teig ständig umrühren, bis die Textur von flüssiger Sauerrahm erhalten wird. Pfannkuchen können in 20-30 Minuten gebacken werden.

Es lohnt sich nicht, sie dünn zu machen, dies ist ein Rezept für üppige Pfannkuchen wie auf dem Foto, die mit Honig oder Omas Marmelade gegessen werden.

Pfannkuchen Roggenkürbiskuchen mit Molke

Der Kürbis muss gewaschen, geschält, in kleine Würfel geschnitten und 15 Minuten ohne Würzen köcheln. Anschließend in einem Mixer mit einer Prise Ingwer zermahlen und die Masse abkühlen lassen. Es dauert etwa 500 g.

Wir machen einen Teig für Pfannkuchen - die Kürbismasse separat schlagen - 3 Eier. Gießen Sie 1 Liter Molke in die Eier und schlagen Sie erneut. Wir kombinieren Kürbis und Molke, dazu kommen 2 Esslöffel beliebiges Pflanzenöl und die gleiche Menge Zucker und eine Prise Salz. Schlagen und nach und nach 300 g Roggenmehl hinzufügen. Gut mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Füllung und Sirup für den zukünftigen Kuchen herstellen. Rosinen 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen (300 g), weiche Rosinen mit Hüttenkäse (300 g) mischen. Für Sirup Honig im Verhältnis eins zu zwei in Wasser auflösen.

Wir backen Pfannkuchen, falten sie in einer Folie, vergessen nicht, sie jeweils mit Sirup einzufetten und mit Füllung zu belegen. Übrigens können Sie Lebensmittelfarben für verschiedene Pfannkuchenfarben verwenden - so sieht das Gericht eleganter aus.

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Gießen Sie Sirup darüber und stellen Sie das Gericht in den Kühlschrank. In ein paar Stunden ist der Kuchen fertig - dies ist ein ungewöhnliches und überraschend leckeres Gericht.

Pfannkuchenlasagne mit Molke

Lasagne ist eine Art Pastete aus dünnen Teigschichten mit verschiedenen Fleischfüllungen, die in unserem Land aus der italienischen Küche entstanden sind. Einfache und unkomplizierte Pfannkuchen mit Molkenteig sind perfekt für dieses Gericht.

Wir machen einen einfachen Molketeig für Pfannkuchen, backen unsere Pfannkuchen. Wenn sie dünn ausfallen, kann die Lasagne geerntet werden, indem die Füllung auf zwei zusammengefaltete Pfannkuchen gelegt wird.

Wir bereiten das Pulver vor - wir reiben jede Art von Käse (200 g) auf einer groben Reibe. Dann müssen Sie die Füllung und die Lasagne-Sauce in Angriff nehmen.

Für die Füllung ca. 500 g Schweinefleisch mit ein paar Knoblauchzehen und einer großen Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. In erhitztem Pflanzenöl müssen Sie das Hackfleisch goldbraun braten, salzen, dann einen Löffel Tomaten, Gewürze, Kräuter und etwas Flüssigkeit hinzufügen und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Für die Sauce - ein Glas Sauerrahm bei schwacher Hitze mit schwarzem Pfeffer, Gewürzen und einer Prise Salz (nach Geschmack) erhitzen.

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Wir sammeln den Kuchen: Auf zwei Pfannkuchen müssen Sie die Füllung etwa 0,5 cm dick verteilen, etwas Sauce einfüllen und mit Käsechips bestreuen, mit Pfannkuchen bedecken, wiederholen. Die Lasagne mit reichlich geriebenem Käse bestreuen.

Wir schicken die Struktur für 20-30 Minuten in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen, bis sich eine Käsekruste bildet. Jetzt können Sie das Gericht servieren und servieren.

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