Kelvis - Apfelwein, ist ein alkoholarmes Getränk. Es ist ein normaler oder kohlensäurehaltiger Wein aus Früchten (Äpfel, Birnen, Kirschen), aber mit einem anderen Namen als Frankreich (Cidre). Das Herstellungsverfahren für beide Getränke ist gleich.
Die Entstehungsgeschichte des Apfelweins
Die wahre Wahrheit über die Herkunft dieses Getränks ist unklar, obwohl es verschiedene Versionen gibt. Eine davon ist die Version, in der der Apfelwein (Kelvish) zufällig herauskam. Ihr Stammvater war Karl der Große, der auf einem Sack mit überreifen Äpfeln saß. Ob dies eine Fiktion ist, ist unbekannt, aber die ersten Aufzeichnungen über einen schwachen Wein aus Äpfeln stammen aus dem neunten Jahrhundert. In Zukunft wurde dieses Getränk als Apfelwein bekannt.
Es gibt einige ähnliche Rezepte, die Apfelwein ähnlich sind. Zum Beispiel wurde im alten Rom ein schwaches Getränk aus Birnen und Äpfeln hergestellt. Seine größte Popularität erlangte Apfelwein jedoch in Frankreich, wo er begann, kommerziell hergestellt zu werden. Deshalb gilt französischer Apfelwein als der leckerste.
Beschreibung des Getränks
Getränke wie Cider sind bei Frauen wegen ihres milden, süßen Geschmacks und verführerischen Aromas sehr beliebt. Die Kelwish-Zubereitungstechnologie sieht keine Zugabe von Bier oder Alkohol vor. Die Rezeptur basiert auf dem Fermentationsprozess, der dem Rezept für die Weinherstellung ähnelt, jedoch beträgt der Alkoholgehalt im Endprodukt normalerweise nicht mehr als 5%. Normalerweise wird das Getränk in einen Behälter mit einem Volumen von 0,5 Litern abgefüllt.
Arten von Apfelwein
Kelvish wird normalerweise mit den folgenden Geschmacksrichtungen hergestellt:
- Apfelgeschmack. Dieser Apfelwein basiert auf Apfelmark und Zucker. Neben diesen beiden Komponenten fügen die Hersteller keine chemischen Zusätze hinzu. Dadurch hat Apfelwein einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.
- Birnengeschmack. Sobald Sie eine Flasche Birnenwein öffnen, beginnt das Getränk ein verführerisches Birnenaroma zu verströmen, das das Getränk jedoch nicht verdirbt und nicht klebrig wirkt. Birnenkelvis ist eine gute Möglichkeit, Ihren Durst an einem schwülen Tag zu löschen.
- Kirschgeschmack. Dieser Apfelwein hat bei Liebhabern solcher Getränke die größte Popularität erlangt, da er auf einer köstlichen und aromatischen Beere - Kirsche - basiert.
- Erdbeer-Minz-Geschmack. Es scheint, dass diese beiden Komponenten zusammen nicht zu etwas Besonderem kombiniert werden können, aber bei der Aufführung von Cider ändert sich alles. Dieses Getränk erfrischt und löscht den Durst perfekt, mit einem berauschenden Erdbeeraroma und erfrischender Minze.
Derzeit werden vier Apfelweinsorten hergestellt, aber die Hersteller versprechen, bald mit neuen Geschmacksrichtungen dieses Getränks zu erfreuen.
Positive Eigenschaften von Kelwish
In der Antike wurden verschiedene Krankheiten mit Apfelwein behandelt. Wenn der Hersteller alte Rezepte für die Zubereitung eines Getränks verwendet, hat es nützliche Eigenschaften. Aufgrund der Tatsache, dass Apfelwein phenolische Verbindungen enthält, hat er die Eigenschaft, den Alterungsprozess des Körpers zu verlangsamen. Sein hoher Säuregehalt wirkt sich positiv auf den Verdauungsprozess aus. Apfelwein kommt auch Menschen mit Diabetes zugute. Dies liegt daran, dass das Getränk Tannin enthält, das den Blutzucker senkt. Das Trinken von Kelwish verbessert die allgemeine Stimmung. Aus diesem Grund wird empfohlen, es für diejenigen zu trinken, die an häufigen Depressionen und Stimmungsschwankungen leiden. Cider verursacht in vernünftiger Dosierung keine Alkoholvergiftung und -vergiftung, sondern belebt und tonisiert nur.
Möglicher Schaden für Apfelwein
Trotz alledem kann Apfelwein auch schädlich für den Körper sein. Dies liegt daran, dass Apfelwein Alkohol enthält. Daher sollte das Getränk nicht von Personen unter 18 Jahren, schwangeren und stillenden Frauen getrunken werden. Apfelwein wird auch nicht für Menschen empfohlen, die an Magen-Darm-Geschwüren, Hepatitis und anderen Lebererkrankungen leiden. Dies liegt daran, dass das Getränk einen erhöhten Säuregehalt aufweist.
Rezept für hausgemachten Apfelwein
Das eigentliche Konzept des Apfelweins bedeutet ein Getränk, das aus Früchten oder Beeren von Obstbäumen durch natürliche Fermentation hergestellt wird. Auf andere Weise kann Apfelwein als Apfelwein bezeichnet werden.
Zunächst müssen Sie die besten frischen Äpfel auswählen. Äpfel sollten nicht beschädigt oder Dellen sein. Üblicherweise werden zum Kochen Mühlen verwendet, wie zum Beispiel ein Fleischwolf oder ein Mixer. Zuerst müssen Sie tiefe Gerichte sowie Gläser zubereiten, die mit Wasserschlössern verschlossen sind. Zuerst müssen Sie den Saft aus den Äpfeln pressen, die Würze vorbereiten und die Gärung starten. Als nächstes müssen Sie die Flüssigkeit gut reinigen und in Behälter füllen. Die Sorte des resultierenden Getränks hängt nur von den für die Zubereitung ausgewählten Apfelsorten ab. Bei richtiger Zubereitung hat Kelwish ein reichhaltiges Aroma und eine lebendige Farbe.
Die Nuancen der Herstellung von hausgemachtem Apfelwein
Wählen Sie für Apfelwein saftige Äpfel aus, die nicht gewaschen werden sollten, da das Waschen die Hefe von der Oberfläche der Äpfel abwaschen kann. Sie können sie nur vorsichtig mit einem feuchten Tuch oder Tuch abwischen. Äpfel zur Weiterverarbeitung sollten drei Tage an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Die Äpfel werden zusammen mit den Schalen zerkleinert. Mit Hilfe eines Entsafters wird der Saft vom Kuchen getrennt. Dies ist die beste Option. Wenn Sie keinen Entsafter haben, können Sie einen Fleischwolf verwenden. Die resultierende Mischung wird in einen tiefen Behälter umgefüllt, so dass ein Drittel frei für Gase bleibt, die während der Fermentation freigesetzt werden. Eine wichtige Nuance. Nach starkem Regen verlieren alle geernteten Äpfel ihre Hefe von der Oberfläche. Sie können sie mit einer Handvoll getrockneter Rosinen in den Apfelbehälter zurückbringen.
Einige Kochfunktionen
Der resultierende Apfelsaft wird in einen Glasbehälter mit engem Hals gefüllt. Der Kuchen kann mit Gaze, die mehrmals gefaltet wird, ausgepresst werden. Am Hals des Glasbehälters wird ein Gummihandschuh angebracht, damit kein Sauerstoff in den Apfelwein gelangt, dh eine Luftdichtheit entsteht. Damit er wieder ausgehen kann, wird mit einer Nadel ein Loch in einen der Finger des Handschuhs gebohrt. Die Behälter mit dem zukünftigen Getränk sollten in einem Raum gelagert werden, in dem die Durchschnittstemperatur etwa 25 Grad Celsius beträgt. Während des Haltens beginnt sich am Boden des Glasbehälters ein trüber Niederschlag zu bilden, während die Lösung selbst heller wird. Aus einer solchen Fermentation und Reifung nach ein bis zwei Monaten wird ein großer Apfelwein gewonnen. Das Getränk sollte nicht länger als die vorgesehene Zeit im selben Behälter überbelichtet werden, da es zu Essig werden kann. Der leichte Teil des Apfelweins muss in einen anderen Behälter umgefüllt werden, um ihn vom Sediment zu trennen.
Klassisches Apfelweinrezept
Die beliebteste Methode zur Herstellung eines Apfelgetränks wird unten beschrieben. Wie oben beschrieben, sollte die vorbereitete Masse zu einem Drittel ihres Volumens in einen sterilen Behälter gefüllt werden. Als nächstes wird Zucker hinzugefügt, dessen Menge basierend auf dem Gewicht des Werkstücks berechnet wird - es gibt 100 Gramm Zucker pro 1 kg des Werkstücks.
Sie können auch etwas Wasser hinzufügen, wenn die Äpfel nicht saftig genug sind. Als nächstes wird ein Gummihandschuh auf den Behälter gelegt. Die Flaschen werden ca. eine Woche in einem warmen Raum gereinigt. Ein aufgeblasener Handschuh zeigt an, dass das Getränk fertig ist. Alles, was übrig bleibt, ist, den resultierenden Apfelwein abzusieben und in Flaschen zu füllen und sie mit Deckeln fest zu verschließen. Köstlicher und aromatischer Apfelwein ist fertig!
Rezept für hausgemachten Apfelwein
Zuallererst müssen Sie die besten Äpfel sammeln und sie zum Erweichen liegen lassen. Danach müssen sie sorgfältig aussortiert werden, um die faulen und verdorbenen zu trennen. Als nächstes müssen die Äpfel in mittelgroße Stücke geschnitten werden, während die süßen und sauren Sorten separat gehackt werden. Nachdem die Äpfel gehackt wurden, wird der Saft aus ihnen gepresst und in einen kühlen Raum gestellt. Der Saft reift drei Tage. Nachdem sich das Sediment getrennt hat, sollte der Saft vorsichtig abgelassen werden und das Sediment im Behälter belassen. Wenn saure und süße Säfte getrennt abgesetzt wurden, können sie gemischt werden. Es bleibt nur der fertige Apfelwein abzufüllen. Sie können jeder Flasche ein paar Rosinen hinzufügen. Der Behälter sollte fest verschlossen und an einem dunklen und kalten Ort aufbewahrt werden. Dieser Apfelwein kann bis zu einem Jahr gelagert werden. Hausgemachter Apfelwein ist servierfertig. Sein unglaubliches Aroma und sein weicher Geschmack werden die Gäste beeindrucken.
