"Malvasia" (Wein): Geschichte, Beschreibung

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Video: VIF - Wein erleben. Der Wein des Monats Mai • Weissburgunder Weingut Johannes Peters 2019 2024, März
Anonim

Die ersten Erwähnungen von Malvasia-Wein finden sich in russischen Chroniken des 10. Jahrhunderts. In den nächsten zwei Jahrhunderten war es einer der führenden Anbieter von Exportprodukten. Wein ersetzte Cahors in Kirchen und verbreitete sich dann auf der ganzen Welt.

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Der Legende nach stammt der Name des Weines aus der Region Malevizi, wo die Trauben wuchsen. Die süßeste Sorte hieß Malmsley. Eine andere Version verweist Forscher auf die Herkunft des Getränks auf die byzantinische Festung Monamvasia. In der Antike befand es sich auf der Insel Kreta. Nach einigen Berichten muss die Herkunft des Namens in Spanien gesucht werden.

Geschichte

Nach der ersten Erwähnung von "Malvasia" in russischen Chroniken seit zweihundert Jahren war es das einzige Weingetränk in Russland. In christlichen Ritualen ersetzte der von Kreta gelieferte Wein Cahors. Der älteste Wein der Welt verbreitete sich von der ägäischen Küste aus über den Planeten.

Das erste exquisite Getränk wurde von venezianischen Händlern entdeckt. Mit ihrer leichten Hand begann sein Siegeszug durch Europa. Zu Beginn des 15. Jahrhunderts wurde die Rebe auf die Insel Madeira gebracht. Madeira wurde aus seinen Früchten hergestellt, die einen wunderbar süßen Nachgeschmack hatten. Die Verbreitung ging nicht an den Kanarischen Inseln vorbei, den Ländern der Neuen und Alten Welt.

Die weiße "Malvasia" wurde auf dem Kontinent von Kaufleuten, Aristokraten und Monarchen gleichermaßen geschätzt. Zu den letzteren gehörten Karl III. und Peter I. Diese Anerkennung trug zur europäischen Anerkennung eines Weines mit einem erstaunlichen Namen bei. Aufgrund der schnell wachsenden Popularität des Produkts erzielten Händler gute Gewinne aus dem Verkauf. Dies war der Grund für das Auftauchen von Fälschungen.

Besonders die auf Madeira produzierte „Malvasia“litt darunter. Andere, die reich werden wollten, blieben jedoch nicht zurück. Alle aus Griechenland gelieferten Süßweine fielen unter den Namen. Später fingen sie an, Alkohol aus Moldawien und Bulgarien zu nennen. Nur wer das echte Produkt, den von den Göttern erwählten Nektar, probiert hat, kann Fälschungen vom Original unterscheiden.

Malvasia (Wein): Geschichte, Beschreibung
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Sorten

Die am weitesten verbreitete Rebsorte für die Produktion wurde an der Mittelmeerküste gewonnen. Das lokale Klima hat die Beeren überhaupt nicht beeinflusst, was bedeutet, dass der außergewöhnliche Geschmack des Getränks aus ihnen unverändert blieb. Viele Kenner halten die Raffinesse und Exotik des Nektars für perfekt.

Malvasia wächst in den USA, Spanien, der Schweiz, Frankreich, Brasilien und Portugal. Unter dem Markennamen werden die Sorten „Cleret“, „Vermentino“, „Burbulenk“und „Malmsi“vereint. Bewährt haben sich auch mehrere Unterarten von Sorten von blassgrün bis satt dunkelrot.

Experten verlassen die Arbeit an der Auswahl der Reben nicht. Dies ist auf die Prävalenz der beliebten Getränkeart zurückzuführen. Das im Mittelmeer herrschende Klima wirkt sich günstig auf die Qualität der Beeren aus. Sie sättigen das Endprodukt mit einem angenehmen Aroma, Geschmack und Farbe.

Die Hauptsorten von "Malvasia" sind Weine:

  • funkelnd;
  • vulkanisch;
  • Madeira.

Da die Popularität und Autorität der Marke auf der ganzen Welt gewonnen wurde, begannen die Winzer mit der Herstellung einer prickelnden Version.

Malvasia (Wein): Geschichte, Beschreibung
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Funkelnd

Einer der bekanntesten Hersteller ist Cantine Quattro Valli. Für die Produktion werden die Beeren von Hand geerntet. Champagner findet in speziellen Tanks statt.

Auf den Trauben des Cantina Quatro Valley in der Emilia-Romagna angebaut, wurden die Trauben zum Rohstoff für die Herstellung des prickelnden Mastro Binelli Malvasia Semidolce. Es wird nach traditioneller Art von Champagner hergestellt.

Das Ergebnis ist ein süßes Getränk mit zartem Geschmack und Pfirsich-Aprikosen-Aroma. Am häufigsten wird dieser Wein bei freundlichen oder romantischen Verabredungen verwendet.

Vulkanisch

Vulkanischer Wein gilt als einer der beliebtesten. Seine Herstellung ist sehr aufwendig, daher sind die Kosten für das Endprodukt sehr hoch. Den Produkten werden keine Konservierungsstoffe zugesetzt. Im Laufe der Zeit wird ein solches Produkt oxidiert. Besondere Variationen sind kanarischer Wein. Es ist mehr in den Ländern des Archipels gefragt.

Es wird in begrenzten Mengen produziert. Daher können Sie eine Flasche für Touristen als Souvenir auf Teneriffa oder für Käufer in exklusiven Weinboutiquen in Europa kaufen. Die Rebe, die aus Griechenland nach Kreta geliefert wurde, wurzelte perfekt und fügte dem Getränk angenehme Noten hinzu.

Malvasia (Wein): Geschichte, Beschreibung
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Jeder örtliche Weinberg hat eine eigene Steinwiege, die die Beeren vor Niederschlag und Windböen schützt. Dieser Anblick sieht faszinierend aus.

Madeira

Auch auf der Insel Madeira haben Trauben Wurzeln geschlagen. Zu Ehren des Territoriums wurde eine andere Art von ausgezeichnetem Getränk benannt. Der hier produzierte Wein wurde nur für den Tisch der Herrscher von Portugal produziert. Das süße Madeira wird seit fünf Jahrhunderten geschätzt. Auch das Sammeln der Beeren für die Produktion erfolgt stufenweise manuell. Dann wird der erste leichte Spin durchgeführt.

So erhalten Sie "Pigno". Sein Hauptmerkmal ist sein lang anhaltender Nachgeschmack. Anschließend wurde der Rohstoff mehrfach gepresst und abgefüllt. Zu 85% aus einem Weingetränk aus dem Rohstoff "Malvasia" zusammengesetzt, ging der Wein auf eine lange Reise. Dank ihm wurden die Geschmackseigenschaften verbessert.

Halten Sie einem solchen Produkt 5-6 Jahre lang stand. Je länger dieser Zeitraum, desto höher die Qualität. Einige Madeira-Sorten sind einer vierzigjährigen Exposition inhärent. Die Zeit verbessert nur das Getränk. Früher war der herbe und ungewöhnlich geschmacksintensive Nektar so ungewöhnlich, dass er zur Kategorie der Liköre gehörte.

Moderne Produktionstechnologien wurden stark vereinfacht. Dank des Aufkommens neuer Rohstoffsorten stieg das Produktionsvolumen. Die Produkte zeichnen sich durch ein zartes Mandelaroma und ein blumig-fruchtiges Bouquet aus.

Malvasia (Wein): Geschichte, Beschreibung
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Wie trinkt man

Wertmäßig ist Wein für Feinschmecker erschwinglich. Der Preis variiert je nach Verwendungszweck des Produkts. In den Jahrgängen wird sortenreiner Wein in Sammelflaschen gehalten. Ein solches Produkt wird viel höher bewertet als Produkte, die an Geschäfte geliefert werden.

"Malvasia" wird von Weingütern in Italien, Amerika, Kroatien und Slowenien, den Kanarischen Inseln und Griechenland hergestellt. Jeder Hersteller behält seine Geheimnisse. Alle Hersteller eint jedoch der Wunsch, die traditionelle Qualität des Getränks zu bewahren und neue Sorten zu verbessern, die das Geschmacksbouquet bereichern.

Tafel-, Dessert-, Likör-, Weiß- und Rotweine werden aus Rohstoffen hergestellt. Da Malvasia traditionell weiß ist, eignet sich das Produkt perfekt für Meeresfrüchte, die die Grundlage der mediterranen Küche bilden. Die Marke passt gut zu Käse, leichten Salaten und anderen Snacks.

Es ist üblich, den Nektar ihrer Spezialgläser gekühlt in kleinen Schlucken zu trinken, den Geschmack und die Qualitäten zu genießen. Es ist unmöglich, ein auf Kreta hergestelltes Produkt mit wenigen Worten zu beschreiben. Alle Kenner von Eliteweinen sollten seinen Geschmack voll und ganz zu schätzen wissen.

Es ist wünschenswert, das Produkt als Geschenk zu präsentieren. Das vom Verbraucher für sich selbst gekaufte Getränk schmückt jede Feier und schattiert den Geschmack von Desserts aus Keksen, Nüssen und Früchten. Er eignet sich auch perfekt als Digestif. Der Wein in einer spektakulären Flasche ist nicht zuckerhaltig.

In den Bewertungen von Experten wird empfohlen, griechischen oder italienischen Nektar zum Rauschen der Wellen zu verwenden, die in der Heimat der Rebe im sanften Sonnenlicht an Land laufen. Alle, die den aus der ältesten Sorte produzierten Nektar probiert haben, bemerken sein erstaunliches Aroma und seinen perfekten Geschmack.

Malvasia (Wein): Geschichte, Beschreibung
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Es hat besondere süßliche Vanillenoten. Daher wird das Aroma mit frischen Backwaren in Verbindung gebracht. Auch die Präsenz einer fruchtigen Note ist spürbar. Der Geschmack des heutigen Weines ist weich, mäßig harmonisch und süß, umhüllend.

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