Für das Auftreten und die Verbreitung der schwarzen Aronia in den Gärten und Waldgürteln Zentralrusslands können wir dem berühmten sowjetischen Züchter I. S. Mitschurin. Durch seine Bemühungen wurde aus dem wilden nordamerikanischen Strauch ein Obstbaum, der im Herbst mit Trauben von schwarzen, herben, süßen Beeren bestreut wird. Im Gegensatz zu anderen Obstbäumen bleibt die Ernte von Aronia oft ungeerntet, und inzwischen ist es möglich, daraus ein gesundes und schmackhaftes Kompott auch für den Winter zuzubereiten.
Nützliche Eigenschaften von Aronia
Die Beeren der schwarzen Aronia, die im September-Oktober reifen, enthalten Vitamine: P, E, C, Carotin und B-Vitamine sowie Spurenelemente: Jod, Eisen, Fluor, Kupfer, Molybdän, Mangan, Bor. Sie enthalten außerdem Sorbit, Amygdalinglykosid, viele Pektin und Tannine.
Aronia und ihre Produkte helfen aufgrund ihrer medizinischen Eigenschaften, den Druck im Anfangsstadium von Bluthochdruck zu senken, wirken vorbeugend und beugen Arteriosklerose vor, senken den Cholesterinspiegel im Blut und stärken die Wände der Blutgefäße.
Aroniabeeren, frisch und trocken, sowie in Form von Getränken, einschließlich Kompott, stärken das Nervensystem, wirken beruhigend und entspannend, ihre Verwendung erhöht die Blutgerinnung, fördert den Gallenabfluss und verstärkt die Wirkung von Magenenzymen Saft.
Darüber hinaus helfen diese Früchte bei Erkrankungen und Funktionsstörungen der Schilddrüse, durch das darin enthaltene Jod stärken sie auch das Immunsystem und entfernen radioaktive Stoffe aus dem Körper. Nachdem Sie so viele nützliche Eigenschaften dieser wunderbaren Beeren kennengelernt haben, möchten Sie wahrscheinlich ein köstliches Kompott daraus machen.
Kompott und Fruchtgetränke aus Aronia können mit etwas frischer Minze versetzt werden, um ihre erfrischenden Eigenschaften zu verstärken.
Aronia-Kompott
Wenn Sie mit Äpfeln kochen möchten, da die Beeren einen herben Geschmack haben und das Hinzufügen von Äpfeln dazu beiträgt, sie weicher zu machen. Für 1 kg Beeren benötigen Sie:
- 4 Liter Wasser;
- 2 große Äpfel;
- ½ Zitrone;
- 700 g Kristallzucker.
Aroniabeeren haben antiseptische Eigenschaften und können im Winter bei Minusgraden frisch gelagert werden.
Die gesammelten Beeren unter fließendem Wasser abspülen, die Äpfel waschen, in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Wasser in einem großen Topf aufkochen, Beeren, Äpfel und ungeschälte Zitrone in kleine Stücke schneiden, Zucker hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und dann den Topf vom Herd nehmen. Lassen Sie das Kompott abkühlen und ziehen Sie es durch, dann können Sie es trinken.
Falls Sie Kompott für den Winter aufbewahren möchten, geben Sie die gewaschenen Beeren und gehackten Äpfel in gleicher Menge in ein gewaschenes und sterilisiertes Drei-Liter-Glas. Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas, lassen Sie es 10 Minuten stehen, lassen Sie das Wasser ab und kochen Sie es erneut, fügen Sie ein Glas Zucker und Zitronensäure an der Messerspitze hinzu. Gießen Sie das abgekochte Wasser in das Glas und rollen Sie es sofort mit dem Einmachdeckel auf. Drehen Sie das Glas vorsichtig um und stellen Sie es auf den Deckel, um sicherzustellen, dass es verschlossen ist. Abkühlen lassen und dann an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
