Armagnac ist ein duftender Brandy aus der französischen Provinz Gascogne. Sein nächster Verwandter, Cognac, ist zwar 150 Jahre jünger, aber beliebter. Kenner sagen jedoch, dass seine am besten gereiften Marken dünner und prächtiger in Textur, Geschmack und Aroma sind. Armagnac wird im Gegensatz zu Cognac nur einmal destilliert, was bedeutet, dass er länger in Fässern (aus lokaler schwarzer Eiche) verweilt und daher eleganter und runder ist.
Es ist notwendig
- - Cognac-Glas;
- - Kaffee und Zigarre;
- - Dessert.
Anleitung
Schritt 1
Armagnac ist ein Digestif (ein Getränk, das die Verdauung unterstützt), also servieren Sie es 10-15 Minuten nach einer Mahlzeit oder zu Desserts. Geeignete Zusätze zu diesem Getränk sind verschiedene Mandelkuchen wie Makronen, Apfel- und Vanillecremetorten, Nougat- und Schokoladenbonbons, karamellisierte Birnen und Äpfel, Obstsalate. Armagnac ist auch toll, begleitet von gutem Kaffee und einer leichten Zigarre.
Schritt 2
Traditionell wird für Armagnac ein Cognac-Glas verwendet, aber wahre Kenner glauben, dass der Geschmack dieses Getränks am besten in einem dünnen Glas-Brandy-Glas wahrgenommen wird. Der berühmte Klaus Riedel, der in der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts mehrere Designs von Spezialgläsern entwickelte, die den Geschmack verschiedener Getränke betonen, ging an seiner Aufmerksamkeit und Armagnac nicht vorbei. Da diese Gläser mit 28 internationalen Auszeichnungen ausgezeichnet sind, von Barkeeperverbänden aus aller Welt anerkannt und von Kennern hoch geschätzt werden, entscheiden sich Kenner für den wahren Genuss des Drinks für das Riedel Armagnac Glas.
Schritt 3
Gießen Sie nicht mehr als 150 Gramm des Getränks in das Glas. Bewerten Sie die Farbe und Klarheit des Getränks. Dann den Strauß einatmen. "Tauchen" Sie auf keinen Fall Ihre Nase in das Glas. Armagnac ist ein starkes Getränk und alles, was Sie riechen, sind Alkoholdämpfe. Halte das Glas stattdessen auf Brusthöhe und lasse den Duft aufsteigen. In einer Minute werden Sie Vanille, Toffee, Nougat, Pfeffer, Rosen und Schokolade riechen. Bringen Sie das Getränk näher zu sich, tauchen Sie Ihren Finger in Armagnac und tragen Sie es wie ein Parfüm auf Ihr Handgelenk (dieser Trick ist den Verkostern von gutem Cognac bekannt). Die Wärme Ihres Körpers lässt den Alkohol verdunsten und in etwa einer Minute können Sie die zweite Duftwelle genießen - cremiges Toffee, Süßholzwurzel, Blumen und Früchte.
Schritt 4
Nehmen Sie einen kleinen Schluck aus dem Glas. Etwa einen halben Teelöffel des Getränks. Halten Sie die Flüssigkeit in Ihrem Mund, verteilen Sie sie über Ihre Wangen, über Ihre Zunge und Ihr Zahnfleisch. Genießen Sie den Geschmack und die Textur.
Schritt 5
Halten Sie das Glas in der Hand, genießen Sie das Aroma und schlürfen Sie ein wenig. Beim Erhitzen verändert Armagnac die Geschmacks- und Aromatöne. Nippen Sie an dem Getränk, genießen Sie die Abwechslung und betrachten Sie sein Spiel im Glas.
