Die Bolognese-Sauce wird schmackhafter und aromatischer, je länger sie gekocht wird. Natürlich können Sie Tomatensauce mit gebratenem Hackfleisch mischen und ein schnell zubereitetes Gericht erhalten, aber wenn Sie die Sauce ein paar Stunden köcheln lassen, servieren Sie am Ende eine unvergessliche Köstlichkeit auf dem Tisch.
Es ist notwendig
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- 250 g Spaghetti oder andere Nudeln
- 30 g Schinken
- 1 Zwiebel
- 40 g Selleriewurzel
- 50 g Karotten
- 20 g Butter
- 1 EL. l. Olivenöl
- 200 g gemischtes Hackfleisch
- 50 g Tomatenpüree
- 125 ml Brühe
- 125 ml trockener Rotwein
- 6 EL. l. Milch
- Pfeffer
- Salz-
- Oregano
- Knoblauch
Anleitung
Schritt 1
Für die Bolognese einen hohen Topf verwenden, der die Sauce beim Kochen nicht verspritzt. Eine Bratpfanne über dem Feuer erhitzen, die Butter darin schmelzen, den Schinken braten, in kleine Würfel schneiden, darin. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Sellerie und Karotten hinzu. Das Gemüse weiter braten, bis es hellbraun ist. Übertragen Sie sie in einen hohen Topf.
Schritt 2
In derselben Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, dabei in kleine Klumpen brechen. Übertragen Sie es in eine Pfanne. Tomatenpüree, Rotwein, Brühe dazugeben und anderthalb bis zwei Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken.
Schritt 3
Die Bolognese sollte bis zum Ende des Kochens gesalzen sein, da der Schinken und die Brühe alleine ziemlich salzig sein können. Fein gehackten Knoblauch und Oregano in die Sauce geben, Hitze unter dem Topf ausschalten.
Schritt 4
Kochen Sie die Nudeln nach der auf der Packung angegebenen Zeit mit ihnen. Lass das Wasser ab. Im klassischen Rezept werden Nudeln direkt im Topf mit Sauce vermischt, aber Sie können sie auch einfach auf einen Teller legen, mit Sauce und einem Blatt Grün darüber dekorieren.
Schritt 5
Beim Servieren der Bolognese empfiehlt es sich, mit frisch geriebenem Parmesankäse zu bestreuen.
