Wein ist das Geschenk der Götter an den Menschen und die Verkörperung der Lebenskraft, wie die alten Griechen argumentierten. Dieses Getränk spiegelt die Besonderheiten des nationalen Geschmacks des Landes wider, in dem es hergestellt wird. Jede einzelne Weinsorte trägt ihren eigenen besonderen Geschmack und Duft. Leider wissen viele nicht, wie man ihn richtig trinkt und können daher die "Schönheit" des Weinbouquets nicht voll genießen. Bei der Weinprobe sollten einige einfache Regeln beachtet werden.
Anleitung
Schritt 1
Füllen Sie das Glas zu einem Viertel seines Volumens. Die besten Gläser für die Weinprobe sind Halbellipsoide (Tulpenglas) mit einem Volumen von 210-225 ml. Das Verkostungsglas muss sauber und trocken sein.
Schritt 2
Schätzen Sie den Wein mit dem Auge. Erstens muss es transparent sein. Trübe Sedimente oder Kohlendioxidblasen weisen auf eine schlechte Qualität oder Verdorbenheit des Weines hin. Achten Sie auf die Farbe. Je heller und satter die Farbe eines Rotweins ist, desto jünger ist er. Im Laufe der Jahre werden Rotweine heller, während Weißweine farbintensiver werden. Kippen Sie den Wein im Glas: Je dünner die Rückstände auf dem Glas, desto besser.
Schritt 3
Genießen Sie den Weinduft. Dazu zuerst den Wein schnuppern, dann das Glas drehen (das Getränk schütteln) und ein zweites Mal schnuppern. Je stärker der Duft, desto reicher das Weinbouquet. Junge Weine riechen kaum, da ihr Aroma noch nicht ausgereift ist, es ist sehr zerbrechlich und zart. Genießen Sie den Duft von gutem Wein in vollen Zügen, überlegen Sie, welche Eindrücke er in Ihnen auslöst, ob Sie ihn mit Worten beschreiben können.
Schritt 4
Probieren Sie den Wein. Dies ist die letzte Phase der Weinprobe. Der erste Schluck sollte ausreichen, um den Geschmack mit der gesamten Innenfläche der Mundhöhle zu spüren, da wir mit Hilfe verschiedener Rezeptoren unterschiedliche Geschmäcker wahrnehmen. Süße an der Spitze, Säure an den Rändern, Bitterkeit an der Zungenwurzel. Achten Sie nach der Weinprobe darauf, wie lange der Gaumen seinen Geschmack behält. Ein guter Wein hinterlässt einen anhaltenden Nachgeschmack. Wenn sich der Jungwein im Mund „zusammenzieht“, ist dies auch ein Zeichen für gute Qualität, denn es weist darauf hin, dass der Wein viele Tannine enthält, die dem Wein Langlebigkeit verleihen.
